第1章 前言

高血压是常见病的心脑血管疾病，多见于中老年人，有原发性和继发性二种。高血压病不仅是一个独立的疾病，而且是导致脑卒中、冠心病和肾功能损伤的主要危险因素。它步恶性肿瘤的后尘，已成为当前人类的第二大杀手，并且有超前的趋势。因此，人他们切莫掉以轻心。

《黄帝内经》强调：“五谷为养、五果为助、五蓄为益、五菜为充”。食疗即补充人体所需要的营养物质，又可以改善病人体质，提高抗病能力，从而达到无病先防、既病防变、小病自疗的目的。所以，“药疗不如食疗”被历代医学家所推崇。

基于上述原因，本书精选了365种祖国各地的菜谱、汤、粥、羹、主食的科学烹饪方法，具有制作方便，营养丰富的特点。一年三百六十五天，每天都有不同的食谱，营养均衡又不腻味。如果家人一起动手，更有一番生活情趣。

这本书与其说是一本菜谱，倒不如说是一名司厨顾问。她的光临，会给您家人带来健康的福音。

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