第51章 儿科病药膳(2)

【制作】先把龙衣洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入龙衣碎末及精盐，一并反复搅拌；然后在锅内加入植物油，将加入龙衣末和精盐的鸡蛋如常法炒熟即可。1顿食下，每日1次，连用1~2日。

【功效】祛风消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。

8.鸭蛋冰糖

【用料】鸭蛋2个，冰糖30克。

【制作】先将冰糖放入热水中搅拌溶化，待水凉后打入鸭蛋搅匀，上笼蒸熟。每日2剂，连服7日。

【功效】适用于热毒蕴结型腮腺炎。

9.蒜泥马齿苋

【用料】鲜马齿苋60克，蒜泥10克，酱油、香油各适量。

【制作】将鲜马齿苋加水煮熟，捞出，切段，放入蒜泥和酱油、香油调味，拌匀即可。当凉菜随意食用，连用1周。

【功效】适用于热毒蕴结型流行性腮腺炎。

小儿流涎

1.大枣陈皮竹叶汤

【用料】大枣5枚，陈皮、竹叶各5克。

【制作】将大枣、陈皮、竹叶加水煎服。每日1剂，分2次饮服，连服3~5剂。

【功效】健脾益气，止涎。适用于小儿流涎症。

2.姜糖神曲茶

【用料】姜2片，神曲半块，白糖适量。

【制作】将上3味同放罐内，加水稍煮即成。代茶随量饮。

【功效】健脾温中，止涎。适用于小儿流涎症。

3.茯苓益智仁粥

【用料】益智仁、白茯苓、糯米各30~50克。

【制作】将益智仁、白茯苓研为细末。糯米煮粥，然后调入药末，稍煮片刻，待粥稠即可。每日早、晚温热服，连用5~7日。

【功效】益脾、暖肾、固气。适用于小儿流涎及小儿遗尿等症。

4.灯芯草粥

【用料】灯芯草6克，石膏10克，山栀子3克，粳米30克。

【制作】先煎石膏、山栀子、灯芯草，久煎取汁去渣，加入粳米共煮成粥。每日2次服食。

【功效】适用于小儿流涎、口舌生疮、烦躁不宁症。

5.白术糖

【用料】生白术30~60克，白糖50~100克。

【制作】先将生白术晒干后研为细粉，过筛；再把生白术粉同白糖和匀，加水适量调拌成糊状，放入碗内，隔水蒸或置饭锅上蒸熟即可。温热服，每日服10~15克，分作2~3次，连服7~10日。

【功效】健脾摄涎。适用于小儿流涎症。

6.摄涎饼

【用料】炒白术20~30克，益智仁20~30克，鲜生姜50克，白糖50克，面粉适量。

【制作】先把炒白术和益智仁一同放入碾槽内，研成细末。把鲜生姜洗净后捣烂绞汁，再把药末同面粉、白糖和匀，加入姜汁和清水，和匀做成小饼约15~20块。最后把小饼放入锅内，如常法烙熟，备用。每日早晚2次，每次1块，嚼食，连用7~10天。

【功效】健脾摄涎。适用于小儿口角流涎症。

小儿疳积

1.参芪鹌鹑汤

【用料】党参、黄芪各15克，鹌鹑1只。

【制作】将鹌鹑去毛及内脏，将党参、黄芪放入鹌鹑肚内，加水、油、盐适量，隔水炖2小时，除去党参、黄芪即成。佐餐食，1日内食完。

【功效】健脾益气。适用于小儿疳积、瘦弱、面色少血症。

2.双芽鸭肫汤

【用料】谷芽、麦芽各20克，鸭肫2只。

【制作】将鸭肫剥开，洗净，保留内黄皮（鸭内金），切成片。同放入沙锅中，注入清水400毫升，烧开后，加入姜片，文火煮至鸭肫酥烂，滤去谷芽和麦芽，下精盐、味精，淋麻油。分1~2次趁热食鸭肫喝汤。

【功效】适用于小儿积滞，消化不良，食欲不振等症。

3.三仁除虫汤

【用料】南瓜子仁、核桃仁、花生仁各50克，冰糖适量。

【制作】将上述3者分别洗净，加水600毫升，用武火烧开后，加入冰糖，改用文火煮20分钟。分1~2次，吃南瓜子仁、核桃、花生，喝汤，连服5~7天。

【功效】适用于虫积型小儿疳积。

4.苦菜猪肝汤

【用料】苦菜50克，猪肝50克，精盐、味精、麻油各适量。

【制作】将苦菜洗净切段，加水300毫升，烧开后，再将猪肝洗净，切薄片放入，加盐，煮至熟透，下味精，淋麻油，调匀。分2~3次趁热服。

【功效】适用于小儿疳积。

5.三鲜消滞饮

【用料】鲜山楂20克，鲜萝卜30克，鲜青橘皮6克，冰糖适量。

【制作】将山楂、萝卜、青橘皮洗净、切丝，共入锅加水适量，用旺火烧开后改用文火煨30分钟，然后用干净纱布过滤，弃渣取汁后，加入冰糖继续煮沸即成。1日3次，每次20~30毫升，饭后及时漱口，连饮3日为1疗程。

【功效】具有健脾行气、开胃、助消化、散结消滞之效。适用于积滞伤脾型疳积者食用。

6.麦芽山楂饮

【用料】炒麦芽10克，炒山楂片3克，红糖适量。

【制作】取炒麦芽、炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。饭前、饭后饮用均可。

【功效】消食化滞、健脾开胃。适用于伤食（乳）泄泻、厌食、腹胀等症。

7.化积茶

【用料】山楂15克，麦芽10克，莱菔子8克，大黄2克。

【制作】将上述4味药同放入茶杯中，用沸水冲泡片刻，即可饮用。每日1剂，代茶饮服。

【功效】消食化积。适用于食积不消、食欲不振等症。

8.玉米糯米芡实粥

【用料】糯米40克，芡实15克，清水400毫升，玉米粉、红糖各适量。

【制作】将糯米与芡实洗净，加清水用武火烧开，加入玉米粉和红糖，转用文火慢熬成粥。分2~3次空腹服用。

【功效】适用于小儿疳积，体弱面白，四肢不温，畏寒多汗者。

9.山药麦芽内金粥

【用料】山药60克，麦芽30克，鸡内金15克，大米100克。

【制作】将鸡内金焙干研末，山药洗净，去皮，切小粒，大米淘洗干净，加山药、麦芽、鸡内金末，加清水适量，中火煮粥食用。每日1~2次。

【功效】补脾养胃、生津益肺。适用于小儿体弱、不思饮食、消化不良的辅助治疗。

10.粳米胡萝卜粥

【用料】胡萝卜250克，粳米50克。

【制作】将胡萝卜洗净切片，与粳米同煮为粥。空腹食，每日2次。

【功效】宽中下气，消积导滞。适用于小儿积滞，消化不良等症。

11.芪参消滞粥

【用料】黄芪10克，党参6克，粳米50克，水适量。

【制作】将黄芪、党参洗净，沥干，粉碎，入锅加水旺火煮沸后，改中火熬至水将剩约一半时，用纱布过滤，弃渣取汁，以汁代水继续煮沸后，加入粳米并改文火煮米至熟即成。1日1次，连服10日为1疗程。

【功效】具有补气补虚、健脾生津、润肠消滞之效。适用于脾虚气弱型疳积者食用。

12.山楂糯米糕

【用料】山楂粉250克，鸡内金粉30克，枳壳粉10克，糯米粉300克，白糖30克，水适量。

【制作】将上料共揉和成面团，分捏成约50克的小块，入蒸笼置沸水锅旺火蒸至糕熟即成。1日3次，每次1块，温开水送服。

【功效】健脾开胃、消食化滞。适用于积滞伤脾型疳积者食用。

13.内金煮黄鳝

【用料】黄鳝1条（约250克），鸡内金10克。

【制作】将黄鳝去肠切段，同鸡内金加水共煮。每日1次，酱油调食。

【功效】补虚损、强筋骨、健胃消积。适用于小儿疳积虚损症。

14.海蜇煮荸荠

【用料】鲜荸荠250克，海蜇100克。

【制作】选择个大、肥嫩的鲜荸荠洗净后，去掉小芽及基根；把海蜇漂洗后，同荸荠一并放入小锅内，加水适量，同煮，待荸荠煮熟后，去掉海蜇，取出荸荠。每日2~3次，每次温热嚼食荸荠3~5个，连用2~3天。

【功效】消积、化痰。适用于小儿积滞。

15.丁香姜汁奶

【用料】丁香2粒，姜汁20毫升，牛奶250毫升，白糖适量。

【制作】将前3味放铝锅内煮沸，除去丁香，加入白糖即可。每天服1次，连服10天。

【功效】益气养血、健脾开胃。适用于小儿气血双亏型疳积。

16.鸡内金散

【用料】鸡内金适量。

【制作】将鸡内金焙干研粉。每次2~3克，温开水送服。

【功效】消食化积、健脾止泻。适用于小儿疳积、遗尿等症。

17.消食散

【用料】谷芽、山楂、槟榔、枳壳各等份。

【制作】将上诸味共研细末。每次服3~5克，每日3次。

【功效】理气消食，健脾开胃。适用于食积气滞，消化不良，脘腹胀满，腹泻便溏等症。

18.参芪白术炖乳鸽

【用料】人参、黄芪各15克，白术9克，乳鸽1只。

【制作】将乳鸽弄干净，人参、黄芪、白术布包好，同放炖盘内，加水适量，隔水炖至烂熟，饮汤吃鸽肉。3天炖1次，连服4~5天。

【功效】适用于治疗气血双亏引起的小儿疳积。

小儿腹泻

1.鸡蛋黄油

【用料】鸡蛋黄90克。

【制作】取鸡蛋黄放铁勺或铝勺中，加热熬出鸡蛋黄油即可。每次服2~5毫升，每日早、晚各1次，4~5日为1个疗程。

【功效】解热毒，补阴血。适用于婴儿腹泻，消化不良，百日咳等症。

2.大枣木香汤

【用料】大枣20枚，木香6克。

【制作】大枣去核，置锅中，加水适量，用文火先煮1小时，加入木香后再煮片刻，去渣即成。温服，每日2次。

【功效】健脾和胃，燥湿止泻。适用于小儿腹泻症。

3.胡椒糊汤

【用料】白胡椒1克，米汤100毫升，白糖少许。

【制作】将白胡椒研为末，加入米汤100毫升，再加白糖调味即可。每次饮服30毫升，每日3次。

【功效】涩肠止泻。适用于婴儿腹泻症。

4.茯苓大枣粥

【用料】茯苓粉30克，粳米60克，大枣10克，白糖适量。

【制作】将大枣去核，浸泡后连水同粳米煮粥，粥熟时加入茯苓粉拌匀，稍煮即可。服时加白糖。每日2~3次。

【功效】利水渗湿，健脾补中。适用于小儿脾虚久泻症。

5.扁豆粥

【用料】白扁豆15克，人参5~10克，粳米50克。

【制作】先煮扁豆，将熟，入米煮粥；同时单煎人参取汁，粥熟时，将参汁加入调匀即可。每日2次，空腹服食。

【功效】益精补肺，健脾止泄。适用于久泄不止、脾胃虚弱或小儿吐泻等症。

6.糯米车前叶粥

【用料】鲜车前叶10~15克，糯米50克。

【制作】将车前叶洗净，切碎，煮汁后去渣，然后加入糯米煮成粥。每日2次。

【功效】清热利尿。适用于小儿急性腹泻及小便不通等症。

7.山药固肠粥

【用料】山药10~15克，糯米30~50克，砂糖适量，胡椒末少许。

【制作】先将糯米略炒，与山药共煮粥，粥将熟时，加胡椒末、砂糖稍煮即可。两餐间服食，不宜空腹食。

【功效】健脾暖胃，温中止泻。适用于小儿脾胃虚寒泄泻者。

8.山药莲肉粥

【用料】山药15~30克，莲肉、麦芽各5~10克，大米30~50克，白糖适量。

【制作】将山药、莲肉、大米洗净后同煮为粥，兑入麦芽煎汁、白糖，稍煮即可。每日2~3次，温服。

【功效】健脾祛湿，和胃止泻。适用于小儿胃肠功能紊乱，泄泻症。

小儿遗尿

1.烤金钱橘

【用料】金钱橘（金柑）49个。

【制作】将金钱橘晾49日，防止腐烂，用火烤干研成细末即可。每次服10克，白开水送服，每日服2次，早、晚分服。

【功效】健脾散寒。适用于虚寒性小儿遗尿症。

2.白糖猪膀胱

【用料】猪膀胱1个，白糖适量。

【制作】将猪膀胱洗净，装入白糖，在沙锅中炖烂即成。空腹连汤吃下，每日3次。

【功效】摄纳膀胱。适用于遗尿及小儿尿频症。

3.鸡肠粉

【用料】公鸡肠1具。

【制作】将公鸡肠剖开洗净，放在文火上焙干，研成细末即可。每次10克，每日2次，用温开水送服，连服7~10日。

【功效】温肾止遗。适用于小儿遗尿症。

4.止遗粉

【用料】淮山药、桑螵蛸各100克，鸡内金、白糖各20克。

【制作】将淮山药、桑螵蛸、鸡内金均洗净，去除杂质，焙干共研成粉末，加入白糖混合，贮瓶。每次8克，每日早、晚各1次。

【功效】健胃，补肾，缩尿，止遗。适用于小儿尿频，遗尿等症。

5.加味鸡肠散

【用料】鸡肠子1具，茯苓10克，肉桂6克，龙骨、牡蛎各10克，桑螵蛸30克。

【制作】将鸡肠子洗净，焙干研成细末；将其余药烘干，共研成细末，与鸡肠子末混合均匀即可。每次服6克，每日早、晚各1次，白开水冲服。

【功效】温下元，固小便。适用于较大儿童的遗尿症。

6.小儿缩尿粥

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