第50章 儿科病药膳(1)

小儿麻疹

小儿水痘

小儿自汗·盗汗

小儿癫痫

百日咳

流行性腮腺炎

小儿流涎

小儿疳积

小儿腹泻

小儿遗尿

小儿发育不良

小儿佝偻病

小儿肠道寄生虫

小儿麻疹

1.胡萝卜香菜汤

【用料】胡萝卜、香菜各适量。

【制作】将胡萝卜、香菜同煎汤。适量饮服，每日2次。

【功效】清热透疹。适用于麻疹。

2.荸荠芦茅汤

【用料】鲜荸荠10个，鲜茅根、鲜芦根各30克。

【制作】将鲜荸荠切片，鲜芦根、鲜茅根切段，加适量的水，煎煮取滤液。将滤液晾凉，代茶令患儿频频饮用。

【功效】清热，排毒，透疹。适用于麻疹见疹期。

3.金针香菜汤

【用料】金针菜、香菜各20克，瘦猪肉50克，香油、精盐各适量。

【制作】将瘦猪肉切片，放入锅中，加适量水烧熟后下入金针菜，略炖后，放入香菜、香油、精盐即成。食菜、猪肉，饮汤。每日3次。

【功效】清热，滋补，透疹。适用于风疹及小儿麻疹时透疹不畅等症。

4.荸荠萝卜汁

【用料】荸荠、鲜萝卜各500克。

【制作】将荸荠洗净去皮，鲜萝卜洗净切块同放搅汁机内搅汁。每日饮汁数小杯，连服3~5日。

【功效】清热利咽，开音化痰。适用于咽喉肿痛，声嘶，目赤等症。

5.散疹茶

【用料】生地90克，苍术30克，茶叶10克（5岁以下：生地9克，苍术3~6克，茶叶1~3克）。

【制作】先将生地、苍术加水煎汁，并以沸药汁冲泡茶叶于壶内或杯内即可。不拘时徐徐饮服，至全身出汗为止，每日1剂。

【功效】养血，祛风，散疹。适用于风疹块，荨麻疹等症。

6.粳米冬笋粥

【用料】冬笋、粳米各50克。

【制作】将冬笋洗净切片，与粳米同煮为稀粥。空腹服，每日服2次。

【功效】宣散透疹。适用于小儿麻疹，疹出不畅等症。

7.银菊葛根粥

【用料】金银花30克，杭菊花15克，葛根25克，粳米50克，冰糖适量。

【制作】先将上3味药煎水，取汁去渣，与粳米煮粥，调入冰糖。每日1~2次，温热服。

【功效】清热解毒，透疹。适用于麻疹出疹期。症见壮热烦渴，咳嗽，疹色鲜红或黯红，稍觉隆起，舌质红赤，苔黄腻者。

8.鸽蛋大米粥

【用料】鸽蛋2枚，粳米50克。

【制作】先将粳米煮粥，将熟时，入鸽蛋，调匀，煮成稀粥。每日2次，空腹服食，连服5日。

【功效】适用于预防麻疹。

9.芦笋粥

【用料】芦笋（芦笋的嫩苗）30克，粳米50克。

【制作】先煎芦笋，去渣，后入粳米煮为稀粥。每日2次，空腹服用。

【功效】辛凉解表。适用于小儿疹出不畅，症见发热，烦躁，喘咳，呕吐等症。

10.肉末米粥

【用料】瘦猪肉末、粳米（或小米）各50克。

【制作】将肉末与粳米（或小米）同煮为粥。每日分3次，温热服食。

【功效】适用于小儿麻疹恢复期，可保证身体对热量营养的需要。

小儿水痘

1.甘草三豆饮

【用料】绿豆、赤小豆、黑豆各10克，生甘草3克。

【制作】先把绿豆、赤小豆、黑豆洗净，浸泡1小时后，同生甘草一并放入锅内加水适量，煮沸后改用文火煨炖，煮至豆熟烂当做饮料。以上为1日量。每日分2~3次服，连服5~7日。

【功效】清热利湿解毒。适用于小儿水痘。

2.青果芦根茶

【用料】青果30克，芦根60克。

【制作】将青果捣碎，芦根切碎，共水煎。代茶饮用。

【功效】清热解毒，生津利咽。适用于水痘初起，发热，咽喉疼痛等症。

3.芦菊茶

【用料】芦根60克，野菊花10克。

【制作】将芦根切碎，与野菊花共加水煎汤，取汁。代茶饮用。

【功效】清热解毒，生津止渴。适用于小儿水痘。

4.金针苋菜汤

【用料】金针菜30克，马齿苋30克。

【制作】将上2味加水适量煎煮20分钟，去渣取汁。每日2次，随量饮用。

【功效】清热解毒。适用于小儿水痘。

5.乌梅二豆汤

【用料】乌梅2个，黑豆15克，绿豆15克。

【制作】将上3味共研为粗末，用水煎取清汁。代茶频饮。

【功效】清热解毒，生津止渴。适用于小儿水痘。

6.竹笋鲫鱼汤

【用料】鲜竹笋30克，鲫鱼1条（约150克）

【制作】将鲜竹笋洗净切片，鲫鱼去鳞及内脏，同煮汤。每日3次，随量食用。

【功效】益气清热透疹。

7.二胡茶

【用料】胡萝卜100克，胡（芫）荽60克。

【制作】将上2味洗净切碎，加水煎取汁液。每日1剂，不拘时，代茶温饮。

【功效】发汗透疹，健脾化湿。

8.绿豆汤

【用料】绿豆100克，白糖适量。

【制作】将绿豆加水500毫升，煮汤。服用时加白糖。代茶饮。

【功效】利水消肿，清热解毒，解渴清暑。适用于水痘。

9.银花薏苡仁粥

【用料】银花15克，薏苡仁30克，冰糖适量。

【制作】将银花水煎3次，去渣取汁。将薏苡仁煮粥至八成熟时，入药汁共煮至粥熟，入冰糖调味。每日2次，连服3日。

【功效】疏风清热，除湿。适用于水痘，表现为头痛发热，鼻塞流涕，咳嗽，喷嚏，皮疹如痘，痘粒可数，痘内疱浆清亮，苔薄白，脉浮数等症。

10.野菊花粥

【用料】野菊花15克，绿豆50克，白糖适量。

【制作】先将野菊花水煎，取汁去渣，然后放入浸泡洗净的绿豆，煮成稀绿豆粥。服用时加白糖。每日早、晚餐服食。

【功效】解热毒，止烦渴。适用于水痘。

11.三豆粥

【用料】绿豆、赤小豆、黑豆、薏苡仁各10克，粳米30克。

【制作】先把上4味药洗净，浸泡1小时后，同淘净的粳米共煮成稀粥。每日早、晚温服，连服5~7日。

【功效】清热利湿解毒。适用于小儿水痘。

12.蒲金解毒粥

【用料】蒲公英、金银花、板蓝根各30克，甘草5克，粳米50克，冰糖适量。

【制作】将蒲公英、金银花、板蓝根、甘草煎汁去渣，入粳米同煮成粥，冰糖调匀。每日2~3次，连服3~5日。

【功效】清热凉血解毒。适用于小儿水痘及一切病毒感染所致的发热等症。

小儿自汗·盗汗

1.猪肚糯米粥

【用料】猪肚半个，糯米适量。

【制作】将糯米放猪肚内包严，用线缝紧，放锅内煮烂，吃肚饮汤，糯米晒干研成粉。空腹时饮汤吃肚，送服糯米，每日2次。

【功效】补虚、和胃、敛汗。适用于盗汗。

2.糯稻根粥

【用料】糯稻根15~30克，粳米30克，白糖适量。

【制作】先将糯稻根洗净煎水，取汁去渣，再入粳米煮粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。每日1~2次，温服3~5日为1疗程。

【功效】益胃生津、退虚热、止盗汗。适用于小儿盗汗症。

3.黄芪龙眼肉粥

【用料】黄芪、龙眼肉各15克，糯米30克，红枣2枚。

【制作】先煎黄芪，取汁去渣，再入后3味，共煮成粥。每日2次，温服。

【功效】养心安神、益气补血。适用于体质虚羸、自汗、盗汗者。

4.小麦糯米粥

【用料】小麦仁、糯米各30克，大枣15枚，白糖少许。

【制作】将上3味共煮成粥，吃时加白糖调味。每日2次，可分次吃完。

【功效】强健脾胃，敛汗宁神。适用于病后脾虚、盗汗、自汗等症。

5.白术莲子泥鳅汤

【用料】白术6克，莲子5克，泥鳅4条。

【制作】将白术、莲子、泥鳅洗净，共煲喝汤。

【功效】补脾益气滋阴。适用于表虚不固、营卫不和及气阴两虚型汗症，频频自汗、盗汗、五心烦热、口干少饮者。

6.浮小麦止汗汤

【用料】浮小麦30克，糯稻根30克，大枣10枚。

【制作】将上料水煎服，每日2~3次。

【功效】固表自汗。适用于气虚自汗、动则出汗、面色无华者。

7.浮小麦羊肚汤

【用料】浮小麦50克，羊肚250克。

【制作】将羊肚洗净切块后，与浮小麦同置锅中，加水适量，置火上煮至羊肚烂熟后，滤去浮小麦即成。吃肚，饮汤。每日2次。

【功效】健脾、益气、敛汗。适用于小儿脾虚、阴虚盗汗等症。

8.红枣乌梅汤

【用料】红枣15枚、乌梅10枚。

【制作】将上料水煎服，每天1次。连服10天。

【功效】有益气敛阴、止汗之功效。

9.羊肚黄芪乌豆汤

【用料】羊肚1具，黄芪30克，黑豆50克。

【制作】将羊肚洗净，切成数片，与黄芪黑豆同煮，肚熟后分次饮汤食肚。

【功效】益气强身，实表止汗，适用于身体虚弱、自汗等症。

10.泥鳅汤

【用料】泥鳅90~100克，油、盐各适量。

【制作】将泥鳅用热水洗去黏液，剖腹去肠脏，用油煎至金黄，加水一碗半，煮汤到半碗，用盐调味。饮汤食鱼，每天一次（幼儿可分次饮汤不吃鱼），连服3天。

【功效】益气补中，适用于小儿盗汗。

11.黄芪杞子炖乳鸽

【用料】黄芪15克，枸杞子15克，乳鸽1只，盐3克，生姜5克，料酒10毫升。

【制作】将乳鸽宰杀，去毛及内脏，洗净，切块，与黄芪、枸杞子同放炖盅内，加生姜、料酒、盐，隔水炖熟，吃肉喝汤。

【功效】益气固表、滋阴补肝肾。适用于盗汗、虚弱清瘦、病后体弱、小儿易患感冒、哮喘、肺炎等病症的辅助治疗。

12.红枣糯米肚

【用料】羊肚1只，糯米60克，红枣5枚，麻油、酱油各少许。

【制作】将羊肚、糯米、红枣洗净，糯米用清水浸泡一夜。将糯米、红枣塞入羊肚内，用棉线将口扎紧，放入大碗或小盆内，入锅隔水蒸至羊肚肉烂，米、枣熟透为止。待凉，切成片状，以少许油、盐调味。每日吃2次（量以患儿饮食量多少而定），连吃5~6天。

【功效】补脾健胃、补中益气、止汗止血。适用于小儿体弱盗汗、自汗者。

小儿癫痫

1.木耳核桃炖豆腐

【用料】黑木耳30克，核桃仁7个，豆腐200克，精盐、味精、香油各适量。

【制作】将黑木耳水发，洗净；核桃仁去皮，洗净，与豆腐一同放入沙锅内，加水适量，炖熟后加精盐、味精，淋上香油。佐餐食用，每日1次。

【功效】养阴清热、补心肾。适用于癫痫。

2.小麦黄瓜藤粥

【用料】黄瓜藤200克，小麦50克，冰糖适量。

【制作】将黄瓜藤洗净、切碎，加清水600毫升，用文火煎煮20分钟，去渣，加入小麦，慢火熬成粥，下冰糖。每日服2~3次，空腹服。

【功效】适用于癫痫症。

3.枸杞蒸羊脑

【用料】羊脑1具，枸杞30克，清水300毫升，姜丝、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。

【制作】将羊脑挑去筋膜血丝，洗净切成两半；枸杞洗净沥干，同羊脑一齐放入大瓷碗中，加入姜丝、黄酒、精盐和清水，盖好，隔水蒸熟，下味精，淋麻油，拌匀调味。分1~2次趁热服。

【功效】适用于癫痫、血虚头痛、眩晕等症。

4.虫草炖猪脑

【用料】猪脑1具，冬虫夏草3克，清水200毫升，姜丝、精盐、味精、麻油各适量。

【制作】将猪脑除净筋膜，洗净，放入沙锅内，加入姜丝、冬虫夏草和清水，文火炖熟，下精盐、味精，淋麻油调味。分2次空腹服用。

【功效】适用于癫痫症。

5.红蓖麻醋蛋

【用料】鸡蛋2个，红蓖麻根60克，黑醋适量。

【制作】先将鸡蛋煎熟，后放醋，再下红蓖麻根（红茎红叶者），加水同煮，用小火煮约半小时后即成。每日1次，吃蛋喝汤，连服数日。

【功效】补虚熄风。适用于癫痫症。

6.橄榄膏

【用料】鲜橄榄500克。

【制作】将橄榄去核，捣碎，放入沙锅加水煮沸，改文火煮5小时，去渣，再以文火熬至膏状即成，早晚各服一汤匙，温开水冲服。

【功效】清热凉肝、止惊镇静。适用于癫痫症。

7.猪蹄猪心汤

【用料】猪蹄2个，猪心1个，鲜地榆30克，作料适量。

【制作】将猪蹄、猪心、鲜地榆洗净入锅，加水适量，大火煮沸15分钟，改小火炖至肉烂汤浓，拣去地榆，加作料调味即可。吃肉，饮汤。每日1次。每剂分3日吃完，连吃3~5剂。

【功效】凉血止血、镇静补心。适用于小儿癫痫症。

百日咳

1.小肠葱头止咳汤

【用料】猪小肠1截，葱头30克，料酒、精盐各适量。

【制作】将上2味一起炒香后，用淘米水1碗煮熟，煮时加料酒、精盐。分数次服，吃猪肠，饮汤。

【功效】适用于百日咳日久，遗尿气喘，面部水肿等症。

2.豆腐青葱汤

【用料】豆腐1块，冰糖、青葱（去白）各适量。

【制作】将青葱管纳入冰糖，放在豆腐里，上锅蒸至冰糖溶解，青葱浸出液体后即可。2周岁以下每次用青葱3茎。2周岁以上每次用青葱5~7茎。趁热吃豆腐，饮汤。每日早、晚各服1次。

【功效】清肺止咳。适用于小儿百日咳。

3.饴糖萝卜汁

【用料】白萝卜汁30毫升，饴糖20克。

【制作】将白萝卜汁、饴糖和适量沸水搅匀即可。顿服，每日3次。

【功效】润肺止咳。适用于百日咳症。

4.百部蜜糖茶

【用料】百部10克，蜂蜜2匙。

【制作】将百部煎汤20毫升，加蜂蜜调味。顿服，每日2次。

【功效】适用于百日咳症。

5.橄榄核冰糖茶

【用料】鲜橄榄核2个，冰糖10克。

【制作】将鲜橄榄核打碎，加水适量煎煮，煮至味出，加入冰糖调味。趁热1次顿服。

【功效】清热润肺，化痰止咳。

6.秋梨白藕汁

【用料】秋梨2个，白藕1节。

【制作】将秋梨去皮、核，白藕洗净，两者均切碎，以洁净纱布绞汁。代茶频饮。

【功效】清热润肺，化痰止咳。

7.浙贝蛋

【用料】浙贝母2~3克，鸡蛋1个。

【制作】把浙贝母研为细末。取鸡蛋1个，洗净外壳后在其尖端开1小孔，把浙贝母粉由小孔内放入，摇匀后以纸封闭小孔，放入饭锅内，小孔一端朝上，蒸熟即可。每次1个，每日1~2次，连用5~7日。

【功效】止咳平喘。适用于小儿百日咳症。

8.二冬阿胶粥

【用料】天冬、麦冬、糯米各30克，阿胶15克。

【制作】将前2味药水煎，去渣取汁。糯米煮粥至八成熟时，入药汁共煎至熟，趁热入阿胶烊化。每日1剂，连服5次。

【功效】清热养肺，降气化痰。适用于百日咳症。

9.川贝杏仁粥

【用料】川贝6克，杏仁（去皮尖）3克，粳米30克，蜂蜜适量。

【制作】先将上2味药捣碎，与粳米同煮成粥，粥熟时调入蜂蜜。或将上2味药水煎，取汁去渣，再入粳米煮为粥，加入蜂蜜。每日2~3次。

【功效】润肺化痰，止咳平喘。适用于百日咳初起。

10.枇杷叶粥

【用料】枇杷叶10~15克，粳米100克，冰糖适量。

【制作】将枇杷叶背部毛刷净，用纱布包好放入沙锅内，加水200克，煎至100克，去渣，入粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀薄粥。每日早晚温热服之。

【功效】清肺化痰，止咳降逆。适用于百日咳痉咳期，伴痰多，呕吐等症。

11.薏米杏仁粥

【用料】薏米15克，杏仁（去皮尖）5克。

【制作】将薏米加清水适量，用武火烧沸后，改用文火煮至半熟，放杏仁，继续用文火煮至熟，放入冰糖即可。每日2次，作早晚餐食用。适用于恢复期气虚者。

【功效】益气健脾，润肺止咳。

12.川贝雪梨炖猪肺

【用料】川贝母8克，雪梨1只，猪肺20克，冰糖少许。

【制作】将川贝母洗净，雪梨去皮切成小块，猪肺洗净，挤去泡沫，切成块。以上原料一齐放入沙锅，加冰糖、水适量，煮沸后改文火炖3小时。饮汤吃梨、猪肺。

【功效】养阴润肺止咳。

流行性腮腺炎

1.金针根汤

【用料】鲜金针菜根60克，冰糖适量。

【制作】将上2味置锅中加水适量，于火上煎煮半小时即可。饮服，每日1剂，分2次服完，连服3~5剂。

【功效】清热解毒，利尿消肿。适用于流行性腮腺炎。

2.绿豆白菜汤

【用料】绿豆100克，白菜心3个。

【制作】先把绿豆加水适量煮沸，煮至将熟时，放入白菜心，再煮20分钟即可。取汁温热顿服，1日内分2次服完，直至痊愈。

【功效】清热解毒。适用于腮腺炎。

3.大青忍冬茶

【用料】大青叶、忍冬藤各30克。

【制作】将上2味共制粗末，水煎。代茶饮用。

【功效】清热解毒。适用于腮腺炎。

4.银翘粥

【用料】鲜银花30~50克（干品15~30克），粳米20克，连翘10克，冰糖适量。

【制作】先煎鲜银花、连翘，去渣取汁。将粳米洗净煮粥，待粥将熟时，入药汁共煮至熟，加入冰糖调味。分2~3次服完。

【功效】清热解毒。适用于小儿腮腺炎，麻疹出疹前期。也可防治小儿痱疖。

5.板蓝根粥

【用料】板蓝根30克，夏枯草20克，粳米30克，白糖适量。

【制作】将板蓝根、夏枯草水煎去渣取汁。粳米煮为稀粥，加入药汁、白糖，稍煮1~2沸即成。温服，每日2次。

【功效】清热解毒。适用于小儿腮腺炎，或作预防性治疗。

6.凉拌黄花菜

【用料】黄花菜30克，海带丝30克。

【制作】先用温水将黄花菜浸泡，洗净后与海带丝同煮熟，沥去水，放凉，加调料拌匀。佐餐服食。

【功效】清热消肿散结。适用于腮腺炎。

7.龙衣炒鸡蛋

【用料】龙衣（蛇蜕）6~10克（10岁以下儿童用6克，10岁以上用10克），鸡蛋2个，植物油适量，精盐少许。

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