第55章 五官科病药膳(3)

【制作】将马兰头拣嫩的洗净后，放在沸水中煮片刻，待热后捞出，放在冷开水中清洗，然后挤去水分，并切成碎末。黄菊花放在纱布袋内，放入锅中加水煮沸约20分钟后，取出药袋，再煎浓缩。将香豆腐干用沸水煮一下取出，切成小丁。将马兰头末放在浓缩的菊花液内，连同香豆腐干一同拌和，再加入精盐、白糖拌匀，最后浇上麻油，拌匀后即可。

【功效】清热解毒。适用于急性结膜炎，有清热消炎作用。

15苦瓜末

【用料】苦瓜1个，灯芯草适量。

【制作】将苦瓜剖开去瓤，晒干，焙干研末，灯芯草煎汤。每次取苦瓜末5克，灯芯草汤送服，每日2次。

【功效】适用于风热型急性结膜炎。

青光眼

1.桑杞五味茶

【用料】桑葚60克，枸杞子15克，五味子10克。

【制作】将上3味分3份。每次用1份，沸水冲泡，代茶饮。

【功效】补肝益肾。适用于原发性青光眼。

2.青光明视汤

【用料】枸杞子15克，青葙子20克，大生地15克，沙参25克，决明子15克，蜂蜜1汤匙。

【制作】将以上各味药洗净，置一瓦煲内，加水6碗，煲1小时30分后，取药汤去渣。调入蜂蜜，搅匀即可饮用。一星期服用1~2次，就会有明显效果。

【功效】青光眼病程长久，属肝热阳虚之象，患者会出现眼胀、头微痛、腰酸、失眠等症。有时甚至伴有潮热、盗汗、视力渐渐模糊不清。因此宜服用以滋阴清热、养肝明目为主的药方作调养。

3.羊肝汤

【用料】羊肝100克，谷精草15克，白菊花15克。

【制作】将羊肝、谷精草和白菊花加水适量，先武火烧开，后改用文火煎60分钟。喝汤食肝。每日1剂，连服数日。

【功效】适用于风热上扰型（症见头痛、目赤、口渴、咽痛）与肝火上炎型（症见耳鸣、眩晕、面赤、口苦、烦躁易怒）的青光眼。

4.菊明玳玳花茶

【用料】菊花10克，决明子15克，玳玳花3克。

【制作】将上3味放保温杯内，沸水冲泡。代茶饮，每日1剂。

【功效】清肝明目、和胃止呕。适用于原发性青光眼。

5.阿胶鸡子黄饮

【用料】阿胶6克，石决明25克，生地黄12克，鸡蛋黄2枚。

【制作】将石决明、生地黄水煎，取汁，入阿胶溶化，再入鸡蛋黄，搅匀温服。分2次服完，每日1剂。

【功效】滋阴养血，柔肝熄风，平肝明目。适用于原发性青光眼。

6.钩藤白术饮

【用料】钩藤50克，白术15克，决明子25克，陈皮10克，冰糖适量。

【制作】将上4味水煎取汁，加冰糖调味。分3次饮服，每日1剂。

【功效】平肝熄风、清热化痰。适用于原发性青光眼。

7.鸡冠花玄参丝瓜饮

【用料】鸡冠花30克，玄参15克，丝瓜1条。

【制作】将上3味洗净，水煎服。每日服2次，日服1剂。

【功效】适用于青光眼。

8.白术酒

【用料】白术15克，白酒60毫升。

【制作】将白术用酒浸泡后，加水1150毫升，文火煎煮，取50毫升饮用。

【功效】燥湿和中、祛风利窍。适用于青光眼。

9.蜂蜜液

【用料】纯蜂蜜适量，温开水少量。

【制作】第一次用纯蜂蜜，以后用纯蜂蜜与温开水各25毫升，搅拌均匀。第一次服100毫升，以后每次饮50%蜂蜜液50毫升，每日3次，连续服至症状消除。

【功效】适于用青光眼急性发作者（服用甘油也可）。便溏者不宜多服。

10.荠菜粳米粥

【用料】新鲜荠菜500克（或干荠菜90克），粳米50~150克。

【制作】将鲜荠菜洗净切碎，与粳米同煮粥。早晚温热服食。

【功效】补虚健脾、明目止血。适用于青光眼。

11.枸杞羊肾粥

【用料】羊肾1对，粳米120克，鲜枸杞叶250克，枸杞子30克。

【制作】将羊肾去筋膜，切成片。把枸杞子、羊肾、粳米同放入沙锅中，加水煮，将熟时加枸杞叶，加调料即可，食用时要适量。

【功效】补肝肾、益气血。适用于青光眼。

12.牛奶核桃冲鸡蛋

【用料】牛奶200毫升，鸡蛋1只，炒核桃仁10克，蜂蜜20克。

【制作】将炒核桃仁捣烂，鸡蛋打碎，冲入牛奶，放入核桃仁粉和蜂蜜煮熟食用。分1~2次服，宜常服。

【功效】适用于原发性青光眼。

13.天麻焖鸡块

【用料】母鸡1只（约重1，00克），天麻15克，水发冬菇50克，鸡汤500克，料酒、精盐各5克，味精、糖适量，淀粉15克，鸡油15克，植物油75毫升，葱、姜各少量。

【制作】将天麻洗净切薄片，放碗内上屉蒸熟（约10分钟）；母鸡去骨，切成3厘米见方的块，用油氽一下。将葱、姜用油煸出香味，加入鸡汤和调料，再倒入鸡块，用小火焖40分钟，加天麻片再煸5分钟左右，用淀粉勾汁，淋以鸡油即成。佐餐。

【功效】平肝熄风、祛风止痛、温中益气、补气健脾、和胃益肾。适用于青光眼。

近视眼

1.枸杞红枣鸡蛋汤

【用料】枸杞子15~30克，红枣6~8枚，鸡蛋2只。

【制作】将枸杞子、红枣、鸡蛋加水同煮。蛋熟后去壳，小火煮半小时。吃蛋饮汤。每日或隔日服1次。

【功效】适用于近视眼。

2.胡萝卜菠菜汤

【用料】胡萝卜200克，菠菜100克，麻油、味精、精盐各适量。

【制作】胡萝卜、菠菜加水300毫升，同煮至熟，放入味精、精盐，淋麻油，调匀后盛出。每日1剂等。

【功效】适用于青少年近视眼、肝虚目暗、夜盲症。

3.猪肝葱白蛋汤

【用料】猪肝200克，鸡蛋2只，葱白5段（约1寸长），盐、味精各适量。

【制作】将猪肝切片，加水煮汤，沸后打入鸡蛋，放入葱白，再煮片刻，加盐、味精调味。佐餐食。

【功效】适用于近视眼。

4.人参远志饮

【用料】人参10克，远志30克。

【制作】将人参、远志共杵为末，每日8克，每次1包，沸水冲泡代茶饮，连服7~10日。

【功效】补肾益气、养心安神。适用于心脾两虚之近视眼。

5.龙眼磁石饮

【用料】磁石30克，龙眼肉20克。

【制作】将磁石水煎取汁，入龙眼肉煮烂。分2次饮服。

【功效】补益心脾、安神明目。适用于近视眼。

6.芝麻胡桃奶

【用料】黑芝麻、胡桃仁各25克，牛奶250克。

【制作】将芝麻、胡桃仁炒香、捣细，放入牛奶煮沸，1次饮完。

【功效】滋补肝肾，益精养血。适用于近视眼，属肝肾两虚型，视近怯远，眼前黑花渐生，夜寐多梦，腰膝酸软者。

7.归芪牛肉汤

【用料】当归30克，黄芪100克，牛肉1000克。调料适量。

【制作】将当归、黄芪同装入纱布袋内扎牢与牛肉及调料同炖至烂熟为止。每次食一小碗肉汤。连服3~4周。

【功效】补益气血、强筋健骨。适用于气血不足之近视眼。

8.党参桂圆粥

【用料】党参30克，龙眼肉15克，粳米150克。

【制作】将党参水煎取汁，入龙眼肉、粳米煮粥，分2次食。

【功效】补气养血、养胃和中。适用于气血不足之近视眼。

9.酸枣仁粥

【用料】酸枣仁30克，粳米50克。

【制作】将酸枣仁捣碎，用纱布袋包扎，与粳米同入沙锅内，加水500毫升，煮至米烂汤稠停火，然后去掉纱布袋，加红糖适量，盖紧，闷5分钟即可服用。每晚临睡前1小时，温热服食。

【功效】补心益气，安神定志。适用于近视眼，属心阳不足型，视近物清楚，视远物模糊，全身无明显不适，心悸神疲者。

10.乌鸡粥

【用料】净乌鸡肉100克，粳米200克。

【制作】将上2味调以葱、姜、盐、胡椒粉、麻油，煮粥食。

【功效】滋补肝肾，益精养血。适用于近视眼，属肝肾两虚型，视近怯远，头晕目眩，夜寐多梦，腰膝酸软者。

11.菟丝子鸡蛋方

【用料】鸡蛋1只，菟丝子10克。

【制作】将菟丝子研末，打入鸡蛋搅匀，加水适量煮至蛋熟。食蛋饮汤。

【功效】适用于近视、肝血不足、视物不清者。

12.鸡肝炒木耳

【用料】鸡肝150克，黑木耳20克。

【制作】将鸡肝切片，黑木耳用温水泡发，切丝。旺火起锅下油，先放姜丝爆香，再放鸡肝片炒匀，随后下黑木耳丝、黄酒和精盐，反复煸炒5分钟，加水少许，盖上锅盖，稍等片刻，下味精调匀。单食或佐餐。

【功效】适用于治疗贫血、视物模糊、青少年近视眼。

13.黑米黑豆

【用料】黑米、黑豆，羊肝各50克，精盐、酱油、植物油、姜丝各适量。

【制作】将黑米、黑豆淘净，加清水800毫升，文火熬成粥，再将羊肝洗净切碎，放入植物油，酱油，姜丝，精盐等，爆炒至熟。分1~2次佐粥食。

【功效】适用于治疗青少年近视眼。

14.枸杞炒猪肝

【用料】枸杞50克，猪肝250克，猪油、食盐、料酒、味精少许。

【制作】将枸杞用温开水浸泡2小时捞出，猪肝切片，同食盐、料酒拌匀，用猪油炒至将熟时加入枸杞同炒至熟，放入味精即出锅。分顿佐餐。

【功效】滋补肝肾，益精养血。适用于近视眼，属肝肾两虚型，视近怯远，眼前黑花渐生，头晕耳鸣，腰膝酸软者。

15.女贞子炖肉

【用料】女贞子100克，猪肉500克，调料适量。

【制作】将猪肉切成小块，女贞子用纱布袋包扎，同炖至肉烂，每日食用，约50~100克，连服10~15日。

【功效】补肝明目。适用于肝肾亏之近视眼。

白内障

1.杞子萸肉粥

【用料】枸杞子、山萸肉各15克，芡实30克，大米100克，白糖适量。

【制作】将山萸肉洗净去核，与枸杞子、芡实、大米按常法煮粥。分早晚服食，白糖调味。

【功效】滋补肝肾、益精明目。适用于肝肾亏损之白内障。

2.猪肝羹

【用料】猪肝150克，葱白适量，鸡蛋2个。

【制作】将猪肝去筋膜，切片，加水煮成汤。待猪肝熟后，放入葱白3根，加入鸡蛋汁，放食盐即可。可长期食用。

【功效】养肝明目。适用于白内障、双目失泽、双目干涩者。

3.羊肾羹

【用料】羊肾1个，菟丝子30克。

【制作】将羊肾剖开，去内部筋膜，切成连刀腰花，菟丝子煎汤取汁，两煎汁合并约100毫升。之后将羊肾爆炒后，放入作料，再加入菟丝子汁，做成羹。

【功效】补肝养肾、生精明目。适用于肝肾亏虚引起的老年白内障。

4.豌豆乌梅菠菜汤

【用料】豌豆30克，乌梅3个，菠菜根15克。

【制作】将菠菜根洗净，与豌豆、乌梅共煮汤，去渣。日服2次。

【功效】适用于白内障。

5.疏风明目酒

【用料】枸杞子250克，黄酒2000毫升。

【制作】将枸杞子浸入黄酒中，密封贮存，4个月即成。每次饮30~50毫升，每日2次，饭后服用。

【功效】清热疏风、养肝明目。适用于肝虚所致的白内障、迎风流泪等症。

6.枸杞黄酒

【用料】枸杞子250克，黄酒适量。

【制作】将枸杞子浸于黄酒坛中，密封2个月即可饮用。饭后适量饮用，每日2次。

【功效】养肝明目、清热疏风。适用于肝虚所致的见风流泪、白内障等症。

7.五味子酒

【用料】五味子60克，低度白酒500毫升。

【制作】将五味子洗净晾干，浸泡在酒内固封。10日后即可饮用。每晚睡前饮用1小盅。

【功效】滋肾敛肺、涩精明目。适用于肺肾阴虚之老年性白内障。

8.山药夜明粥

【用料】夜明砂9克，淮山药30克，菟丝子30克，粳米60克，红糖适量。

【制作】将夜明砂、淮山药、菟丝子用布包好，加水5碗煎成3碗，然后去药包，入粳米、红糖煮粥。顿食，每日1剂，连用20剂。

【功效】滋补肝肾、潜阳明目。适用于脾虚气弱型老年性白内障。

9.莲心薏米粥

【用料】莲子心10克，薏苡仁30克，粳米100克。

【制作】将上3味加水500毫升，煮粥，早晚食用。

【功效】滋阴清热，宽中利湿。适用于白内障，属阴虚夹湿热型，目涩视昏，烦热口臭，大便不畅或溏薄，小便短赤，舌红、苔黄腻等症。

10.核桃仁豆浆蜂乳饮

【用料】核桃仁泥2匙，豆浆1杯，蜂乳1匙。

【制作】将核桃仁泥放杯内，用煮沸的豆浆冲泡，后加蜂乳，调匀。早餐后顿服，每日1剂，常服。

【功效】适用于肝肾阴亏型老年性白内障。

11.菊花脑汤

【用料】菊花脑150克，鸡蛋1个。

【制作】将鸡蛋破壳搅碎，与菊花脑按常法煮汤。佐餐用。

【功效】平肝清热明目。适用于肝阳偏亢型的白内障。

12.菊花决明子茶

【用料】菊花10克，决明子10克。

【制作】将菊花、决明子洗净，按常法煎取药汁。代茶饮服，每日1剂。

【功效】平肝、清热、明目。适用于肝阳偏亢之白内障。

13.决明子茶

【用料】决明子100克。

【制作】将决明子炒香，分成每包10克，用纱布袋装好。每日1包，沸水冲泡，量不宜多，代茶饮用。

【功效】清热平肝。适用于白内障，属肝热上扰型，头痛目涩，口苦咽干，急躁易怒者。

14.土豆烧牛肉

【用料】土豆500克，牛肉250克。

【制作】将土豆去皮，与牛肉加酱油、盐、味精等煮食。

【功效】补脾益气。适用于白内障，属脾虚气弱型，视物昏花，精神倦怠，肢体乏力，面色萎黄者。

15.清蒸枸杞桂圆

【用料】枸杞子30克，龙眼肉20克。

【制作】将上2味同放碗中，加水适量蒸熟。分2~3次服。

【功效】滋养肝肾、养血明目。适用于老年白内障。

16.烤鲜红薯

【用料】新鲜红薯（选紫皮黄心者）300克左右。

【制作】将红薯洗净放入炉火中或烤箱中烤熟。分2~3次食完。

【功效】健脾胃、强肾阴。适用于脾虚气弱型白内障。

17.杞子炒双参

【用料】海参（水发）250克，生晒参6克，枸杞10克，料酒、葱、姜、精盐、味精等适量。

【制作】海参水发后，收拾干净，洗净切花刀。生晒参洗净，切薄片，隔水，蒸片刻。起油锅，先放入海参、枸杞子与料酒同煸炒，随后放入人参与药液，并加盐、葱、姜等调料，再炒几下，即可服食。

【功效】益气补血、补肾益精、养肝明目。适用于白内障的防治，可常吃。

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