第54章 五官科病药膳(2)

【功效】补益肺脾。适用于慢性咽炎，属肺脾气虚型，咽喉干燥、疼痛，或咽中有异物感，倦怠无力，纳呆便溏者。

扁桃体炎

1.银连大柴胡姜汤

【用料】生姜、柴胡各15克，黄芩、银花、芍药、连翘、半夏、枳实各9克，大黄6克，大枣5枚。

【制作】将上药共水煎。每日1剂，日服2~3次。

【功效】解表攻里。适用于急性扁桃体炎。

2.豆腐双花汤

【用料】金银花30克，野菊花30克，鲜豆腐200克。

【制作】将豆腐加清水适量煲汤，再置入银花、野菊花同煲10分钟，用食盐少许调味，饮汤（豆腐可吃可不吃）。

【功效】疏散风热，清热解毒。适用于急性扁桃体炎。

3.酸梅青果汤

【用料】酸梅6克、青果（橄榄）25克、白糖适量。

【制作】将酸梅及青果放入沙锅内浸泡半天，然后煎煮，服时加白糖调味。

【功效】本药膳能有效地预防扁桃体炎。

4.筋骨草豆腐汤

【用料】筋骨草60克，豆腐250克。

【制作】将筋骨草洗净，加豆腐共煮半个小时。食豆腐饮汤。

【功效】清热凉血，消肿。适用于扁桃体炎，咽喉红肿、干痛，口渴心烦，尿黄赤，大便干结等症。

5.胖大海冰糖茶

【用料】胖大海4~6枚，冰糖适量。

【制作】将胖大海洗净放入碗内，加冰糖调味，冲入沸水，加盖闷半小时左右，慢慢饮用。隔4小时可再泡1次，每天2次，一般2~3天即显效。

【功效】本药膳有清热、解毒、润肺的功效，可用以预防急性扁桃体炎。

6.甘桔饮

【用料】生甘草60克，桔梗30克，白糖适量。

【制作】将生甘草、桔梗用冷水泡透，加水适量煎煮，每20分钟取药汁一次，加水再煎，共煎3次，最后去渣合并煎液，用文火煎煮浓缩至黏稠时，停火，待凉时，拌入干燥的白糖，把药液吸净，混匀，晒干，压碎放瓶内备用。每日3次，每次10克，以沸水冲化，频频饮用。

【功效】清热、利咽、消肿。适用于热毒火盛所致的急慢性咽炎，咽喉红肿疼痛，口干舌燥，或痰吐不利者。

7.鲜姜萝卜汁

【用料】白萝卜100克，生姜50克。

【制作】将白萝卜、生姜分别洗净，切碎后用洁净的纱布绞汁，二汁混匀。每日23次，频频含咽。

【功效】解毒利咽。适用于急慢性咽炎，咽喉疼痛或不适，咳嗽痰吐不利，饮食不香者。

8.桑菊茶

【用料】桑叶3~5克，菊花3~5克，薄荷叶2~3克。

【制作】把干桑叶晒后搓揉碎。把桑叶碎片同菊花、新鲜薄荷叶一同放入茶杯内，用沸水浸泡5~10分钟即可。或把桑叶、菊花及薄荷叶适量一同放入搪瓷杯内，加水适量，煮沸后即可饮用。每日2~3次，当清凉饮料每天饮用1~2杯。连用3~5日。

【功效】清热解毒，消炎利咽。适用于小儿急性扁桃体炎、咽喉疼痛，小儿夏季风热感冒、发热、头痛、目赤、咳吐黄痰等症。

9.双叶公英粥

【用料】茶叶、苏叶各3~6克，蒲公英、金银花各30克，粳米50~100克。

【制作】先煎蒲公英、金银花、茶叶、苏叶，去渣取汁，再入粳米煮粥。每日2次服食。

【功效】清热解毒，宣肺利咽。适用于扁桃体炎、急性咽喉炎、上呼吸道感染所致的咽喉肿痛、声音嘶哑等症。

10.荆芥粥

【用料】荆芥10克，薄荷5克，淡豆豉10克，粳米50克。

【制作】先将荆芥、薄荷、淡豆豉放入沙锅内，加水600毫升，煎沸5分钟，弃渣取汁，再将粳米淘洗干净，与药汁一齐煮粥。每日1剂。

【功效】疏风解表，清热利咽。适用于扁桃体炎初起，咽干灼热，继之咽痛，并逐渐加剧，吞咽不利，伴发热、恶寒、鼻塞者。

11.牛蒡子粥

【用料】牛蒡子15克，粳米50克，冰糖适量。

【制作】将牛蒡子加水200毫升，煎至100毫升，去渣，加粳米、冰糖和水400毫升，煮至米化粥稠为度。每日2次，温热服食。

【功效】疏散风热，清热解毒。适用于急性扁桃体炎之风热外侵，咽喉红肿疼痛，吞咽不利，咳嗽，咯痰黄稠，可伴发热、口渴、尿黄便结者。

12.无花果炖猪肉

【用料】无花果100克，瘦猪肉120克，盐3克。

【制作】将无花果、瘦猪肉洗净，同置炖盅内，隔水文火慢炖熟，加盐调味食用。

【功效】健胃清肠，解毒消肿。适用于急性扁桃体炎、急性咽炎等病症。

13.明矾拌橄榄

【用料】橄榄12个，明矾约1.5克。

【制作】先将橄榄用冷开水洗干净，用刀将每个橄榄割4~5条纵纹，将明矾研末掺入纵纹内。每1~2小时吃2个，细嚼慢咽，有痰吐痰，无痰将汁咽下。吐出橄榄渣以免妨碍消化。

【功效】明矾，又叫白矾，能清热解毒、消痰，橄榄清肺利咽喉，二者合用能清肺热、消痰，对咽喉肿痛、扁桃体炎有较好疗效。

14.黄精冰糖煎

【用料】黄精、冰糖各30克。

【制作】将黄精洗净，与冰糖加水，用文火同煮1小时。饮汤食黄精，早晚分服。

【功效】本药膳润肺养阴，适用于肺阴虚，症见干咳少痰、咽喉不适的扁桃体炎患者。

15.百合炖香蕉

【用料】百合15克，去皮香蕉2个，冰糖适量。

【制作】将上3味加水，同炖，服食之。

【功效】养阴清肺，生津润燥。适用于肺阴亏虚型扁桃体炎。

口腔溃疡

1.生地莲心汤

【用料】生地9克，莲子心6克，甘草6克。

【制作】将3味加水，一同煎煮，去渣取汁。每日1剂，连用数日。

【功效】养阴清热，敛疮。

2.鲜藕萝卜饮

【用料】生萝卜数个，鲜藕500克。

【制作】将上2者捣烂绞取汁液。

【功效】清热除烦，生津止渴，敛疮。

3.生地青梅饮

【用料】生地15克，石斛10克，甘草2克，青梅30克。

【制作】将生地、石斛、甘草、青梅加水适量，同煮20分钟，去渣取汁。每日1剂，分2~3次饮服，可连用数日。

【功效】养阴清热，降火敛疮。

4.地芩竹叶饮

【用料】生地15克，黄芩9克，淡竹叶15克，白糖适量。

【制作】将前3味加水煎取汤汁，调入白糖。每日1剂，分2次饮用，或代茶频饮。

【功效】清心泻火。

5.竹叶通草绿豆粥

【用料】淡竹叶10克，通草5克，甘草1.5克，绿豆30克，粳米150克。

【制作】将淡竹叶、通草、甘草剁碎装入纱布袋，与绿豆、粳米一齐加水放置30分钟，以文火煮制成粥。早晚分食。

【功效】清热泻火，解毒敛疮。

6.乌梅生地绿豆糕

【用料】乌梅50克，生地30克，绿豆500克，豆沙250克。

【制作】将乌梅用沸水浸泡3分钟左右，取出切成小丁或片。生地切细，与乌梅拌匀。绿豆用沸水烫后，放在淘箩里擦去外皮，并用清水漂去。将绿豆放在钵内，加清水上蒸笼蒸3小时，待酥透后取出，除去水分，在筛上擦成绿豆沙。再将特制的木框放在案板上，衬以白纸一张，先放一半绿豆沙，铺均匀，撒上乌梅、生地，中间铺一层豆沙，再将其余的绿豆沙铺上，弄结实，最后把白糖撒在表面。把糕切成小方块。作点心吃。

【功效】滋阴清热，解毒敛疮。

麦粒肿

1.金银花露

【用料】金银花适量。

【制作】将金银花用水浸泡后，煎煮蒸馏即得。每日饮50毫升，分次服用。

【功效】疏风清热。适用于麦粒肿，属风热外袭型，初起局部微有红肿痒痛，伴头痛、发热、全身不适等症。

2.菊花米粥

【用料】干菊花15克，粳米50克。

【制作】将干菊花去蒂择净，磨成菊花末待用。粳米和冰糖少许，加水500毫升，煮至米开汤未稠时，调入菊花末，改文火稍煮片刻，待粥稠停火，盖紧闷5分钟待服。每日2次，稍温服食。

【功效】疏风清热。适用于麦粒肿，属风热外袭型，初起局部微有红肿痒痛，并伴有头痛、发热、全身不适等症。

3.猪油炒苦瓜

【用料】苦瓜250克，猪油、葱、姜、盐各适量。

【制作】将苦瓜切丝，烧热锅，放猪油，烧至油九成热时，将苦瓜倒入，加葱、姜、盐，爆炒至熟即成。佐餐食用。

【功效】清热、泻火、解毒。适用于麦粒肿，属热毒上攻型，眼睑局部红肿，硬结较大，灼热疼痛者。

4.蚌肉金针菜汤

【用料】蚌肉200克，金针菜100克。

【制作】将蚌肉、金针菜同煮汤，加入调料，佐餐食用。

【功效】清热泻火解毒。适用于麦粒肿，属热毒上攻型，眼睑局部红肿，硬结较大，灼热疼痛，口渴喜饮，便秘者。

5.山药茯苓糕

【用料】山药200克（去皮），茯苓、大枣各100克，蜂蜜30克。

【制作】将山药蒸熟捣烂，大枣煮熟，去皮、核，留肉；茯苓研细粉，与山药、枣肉拌匀，蒸成糕，熟后淋上蜂蜜即可。

【功效】扶正祛邪。适用于麦粒肿，属脾胃虚弱型，针眼反复发作，诸症不重者。

结膜炎

1.野菊花菠菜子汤

【用料】野菊花9克，菠菜子9克。

【制作】将上2味洗净，共加水适量，煎汤。每次1剂，每日2次，连用数日。

【功效】适用于风热型急性结膜炎。

2.枸杞车前草桑叶汤

【用料】鲜枸杞苗30克，鲜车前草30克，鲜桑叶60克。

【制作】将枸杞苗、车前草、桑叶洗净。将其放入锅中，加水煎汤服用。

【功效】清热解毒、利水明目。适用于热毒壅盛之急性结膜炎。

3.决明菊花粥

【用料】决明子、白菊花、白糖各15克，粳米100克。

【制作】将决明子炒出香味，凉后与白菊花同煎，去渣取汁，澄清沉淀，淘洗净的粳米与药汁同入锅，加适量清水煮成粥，食时加入白糖。每日1次，7日为1疗程。

【功效】清肝明目、润肠通便。适用于结膜炎所致的目赤肿痛、视物模糊以及高血压病、高血脂症等。

4.马齿苋黄花粥

【用料】黄花菜30克，马齿苋30克，粳米100克。

【制作】先将黄花菜和马齿苋洗净，入锅内加水600毫升，煮至400毫升时，去渣留汁，然后放入洗净的粳米煮成稀粥，加少许白糖调味。早、晚餐服食。

【功效】清热解毒。适用于眼结膜炎。

5.合欢花菊花粥

【用料】合欢花10克，菊花末10~15克，粳米50~100克，白糖适量。

【制作】先煎合欢花、菊花，去渣取汁，加入粳米煮粥，待粥熟时，调入白糖，稍煮即可。供早晚餐温热服食。夏季食用尤好。

【功效】散风热、清肝火、解郁安神。适用于急性结膜炎所致目赤肿痛、肝火头痛、心烦失眠等症。

6.竹叶地黄粥

【用料】鲜竹叶30~45克（干品15~30克）或淡竹叶30~60克，生地黄15~30克，粳米50~100克，砂糖少许。

【制作】先将竹叶或淡竹叶洗干净，再与生地黄加水煎汁，去渣，放入粳米，粥煮成时放砂糖拌匀。每日2~3次，病愈后即止。

【功效】清心火、除烦热、利小便。适用于急性结膜炎、目赤肿痛、口舌生疮糜烂、小便黄赤短少或淋痛等症。

7.明目粥

【用料】枸杞子、白菊花各10克，决明子10~15克，粳米50克，冰糖适量。

【制作】先把枸杞子、菊花、决明子放入沙锅内，加水适量，煎汁去渣，放入粳米煮粥，煮将熟时，加入冰糖，再煮1~2沸即可。每日2次，5~7日为1疗程。

【功效】养肝明目、疏风清热。适用于急性结膜炎、目赤肿痛、视物模糊、迎风流泪、头晕头痛、口苦目眩及习惯性便秘等症。

8.黄芩茶

【用料】黄芩15克。

【制作】将上药制成粗末，沸水冲泡。代茶饮用。

【功效】清热泻火、明目。适用于上焦肺火盛或郁热导致的急性结膜炎。

9.菊花黄柏茶

【用料】黄连（酒炒）、天花粉、菊花、川芎、薄荷叶、连翘各30克，黄柏（酒炒）180克，茶叶360克。

【制作】上药共制粗末，和匀（最好用滤泡纸袋包装，每袋6克）即可。每日3次，每次取末6克，以沸水泡闷10分钟，饮服。

【功效】清热泻火、祛风明目。适用于两眼赤痛、紧涩畏光等症。

10.枸杞明目茶

【用料】枸杞子20克。

【制作】将枸杞子洗净，放入锅中，再加适量水，旺火煮沸后再改为中火煮15分钟即成。1日1剂，可分数次代茶频饮。

【功效】滋阴明目、安神养血、强筋骨、美容颜。本品为传统的滋补、明目上品，适用于慢性结膜炎、目干涩、腰膝酸软者饮用。尤其是中老年人常饮此茶，会使眼睛清亮，益寿延年。

11.白木耳青茶汤

【用料】白木耳30克，青茶6克，冰糖50克。

【制作】将上3味共入锅内，加水适量煎汤。吃木耳喝汤，每日1剂，连用数日。

【功效】适用于风热型急性结膜炎。

12.猪胰荸荠汤

【用料】猪胰1具，荸荠250克，蝉蜕10克，蛇蜕6克。

【制作】先将猪胰洗净，去衣膜；荸荠去皮，切片，同蝉蜕、蛇蜕同入沙锅内，加水煨汤。饮汤食肉，每日1次。

【功效】清热平肝、消炎退翳。适用于结膜炎后期目赤不退，甚至初起翳膜者。

13.合欢花蒸猪肝

【用料】合欢花15克，猪肝150克，盐少许。

【制作】将合欢花用水浸泡半日；再把猪肝切片，与合欢花同放入碗内，加盐，盖上盖，隔水蒸熟。吃猪肝，饮汤。

【功效】消风明目、疏郁理气、养肝安神。适用于眼结膜炎、失眠。

14.菊花香干拌马兰头

【用料】马兰头250克，香豆腐干4块，黄菊花15克，精盐、白糖、味精、麻油各适量。

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