第40章 外科病药膳(2)

【制作】分别将淡菜、海参、虾米、陈皮焙干研成细末，四物拌匀，每日清晨用淡盐水送服3克。

【功效】清补肾气，强腰利膝。适用于骨折后期迟缓愈合，伴腰膝酸软者。

19.莴笋拌鱼腥草

【用料】鲜鱼腥草100克，鲜莴笋500克。

【制作】将鲜鱼腥草洗净，用沸水略焯后捞出，切碎，加1克盐拌和。鲜莴笋洗净去皮，切成丝，用食盐1克腌渍沥水。将鱼腥草与莴笋丝拌和，加酱油、味精、醋、姜末、葱花、蒜末拌匀，佐餐食。

【功效】清热解毒，利湿排脓。适用于骨折迟缓愈合，伴感染脓肿者。

20.板栗焖母鸡

【用料】板栗300克，嫩母鸡1只。

【制作】将板栗去壳取肉；嫩母鸡活杀，洗净，加酱油、黄酒、糖，板栗填鸡肚中，同焖至鸡酥栗熟后食用。

【功效】健脾养胃，温中补虚。适用于骨折后期迟缓愈合，伴脾胃两虚者。

腰肌劳损

1.韭菜子桃仁汤

【用料】炒韭菜子6克，胡桃仁5枚。

【制作】将炒韭菜子、胡桃仁共置锅中，加清水200毫升，急火煮开3分钟，文火煮10分钟，加入少许黄酒，分次食用。

【功效】壮阳益肾，温暖腰膝。适用于肾阳虚型腰痛，怕冷，遇寒尤剧者。

2.麻雀龙眼汤

【用料】麻雀4只，龙眼肉20克。

【制作】将麻雀活杀，去头爪、皮毛及内脏，洗净，置锅中，加龙眼肉，清水200毫升，急火煮开，去浮沫，加黄酒、生姜、葱、精盐等文火煎煮20分钟即可食用。

【功效】壮阳温肾，强筋止痛。适用于肾阳虚型腰肌劳损，腰痛经久不愈，下肢冷痛，四肢不温，周身乏力者。

3.双鞭壮阳汤

【用料】牛鞭500克，狗鞭200克，枸杞子20克。

【制作】将牛鞭入开水中浸泡3小时，然后顺尿道对剖成两半，刮洗干净；将狗鞭洗净，同入温油中浸泡，以微火炸酥，捞起，放入开水锅中泡洗干净。将牛鞭、狗鞭放入锅内，加入清水500毫升，加黄酒、姜、葱，急火煮开5分钟，加入枸杞子，改文火煮30分钟，分次食用。

【功效】暖肾壮阳，益精补髓。适用于肾阳虚型腰肌劳损，腰膝酸软、疼痛，周身无力，畏寒怕冷，头晕者。

4.猪腰杞子汤

【用料】猪腰子2只，枸杞子20克，黄酒20毫升，生姜、葱各少许。

【制作】将猪腰子剖开洗净，切成小块，开水浸泡1小时，去浮沫，置锅中，加枸杞子、姜、葱、黄酒，清水200毫升，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用。

【功效】滋阴补肾强腰。适用于肾阴虚型腰肌劳损，腰部疼痛，牵及下肢，五心烦热，口干舌红者。

5.金针赤小豆汤

【用料】金针菜20克，赤小豆25克，黄酒25毫升。

【制作】将金针菜、赤小豆洗净，置锅中，加清水200毫升同煮30分钟，去渣取汁，与黄酒一起温服。

【功效】化淤消肿止痛。适用于气滞血淤型腰肌劳损，腰部疼痛固定，局部肿块，双下肢浮肿者。

6.桃仁姜枣汤

【用料】桃仁25克，生姜10克，大枣10枚。

【制作】将桃仁洗净，置锅中，加清水200毫升，加生姜、大枣，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用。

【功效】活血化淤止痛。适用于气滞血淤型腰肌劳损，腰部疼痛不移，有外伤史者。

7.鳗鱼山药汤

【用料】鳗鱼1条，山药20克。

【制作】将鳗鱼活杀，去鳃、内脏；山药洗净。鳗鱼、山药置锅中，加清水500毫升，加姜、葱、黄酒、精盐等，急火煮开，去浮沫，改文火煮20分钟，分次食用。

【功效】祛风湿，补虚通络。适用于风寒湿型腰肌劳损，腰部疼痛，伴四肢关节酸痛，游走不定，有类风湿性关节炎病史者。

8.鹿蹄汤

【用料】鹿蹄4只，陈皮5克。

【制作】将鹿蹄去毛洗净，置锅中，加陈皮及清水500毫升，急火煮开3分钟，去浮沫，加黄酒、姜、葱，文火煮30分钟，分次食用。

【功效】祛风湿，强筋骨。适用于风寒湿型腰肌劳损，腰部疼痛，伴全身关节酸痛者。

9.茯苓酒

【用料】茯苓50克，白酒500克。

【制作】将茯苓洗净，置瓶中，加白酒，密封3周，分次饮服，每日2次，每次10~20克。

【功效】清热利湿。适用于湿热型腰肌劳损，腰部疼痛，伴发热，舌苔黄腻者。

10.芝麻酒

【用料】黑芝麻50克，白酒500毫升。

【制作】将黑芝麻炒熟，置瓶中，加白酒，密封3周，分次饮用，每日1~2次，每次15~20克。

【功效】滋阴强腰，活血通络。适用于肾阴虚型腰肌劳损。

11.青果大枣茶

【用料】青果3枚，大枣6枚。

【制作】将青果打碎后与大枣一同放入杯中，开水冲泡，代茶饮用。

【功效】活血止痛生津。适用于气滞血淤型腰肌劳损，腰部疼痛，皮肤青紫，疼痛固定不移者。

12.薏苡仁米粥

【用料】薏苡仁50克，粳米50克。

【制作】将薏苡仁洗净，置锅中，入粳米，加清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮30分钟，成粥，趁热食用。

【功效】清热利湿。适用于湿热型腰肌劳损，腰部酸痛，小便赤热或发热，全身小关节畸形改变者。

13.甜菜根粥

【用料】甜菜根30克，粳米50克。

【制作】将甜菜根洗净切碎，置锅中，加粳米，加清水500毫升，急火煮开5分钟，文火煮30分钟，成粥，趁热食用。

【功效】活血通络止痛。适用于气滞血淤型腰肌劳损，腰部疼痛、触痛，或皮肤青紫斑者。

14.韭菜子粥

【用料】韭菜子10克，粳米50克。

【制作】将韭菜子洗净，炒熟，置锅中，加粳米，加清水250毫升，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热分次食用。

【功效】壮阳固精，温暖腰膝。适用于肾阳虚型腰肌劳损。

15.羊肉米粥

【用料】羊腿肉250克，粳米200克。

【制作】将羊腿肉洗净，切成小块，开水浸泡，去浮沫，置锅中；加粳米及清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮30分钟，成粥，趁热食用。

【功效】补肾阳，通筋脉，壮腰脊。适用于肾阳虚型腰肌劳损，腰痛久久不愈，经常复发，遇冷尤剧，四肢不温者。

16.燕窝粥

【用料】燕窝30克，粳米50克。

【制作】将粳米、燕窝置锅中，加清水500毫升，急火煮开2分钟，改文火煮20分钟，成粥，趁热食用。

【功效】填精补髓，补气强腰。适用于肾阴虚型腰肌劳损，腰部疼痛，形体消瘦，五心烦热者。

17.桑麻粥

【用料】桑叶20克，芝麻20克，粳米50克。

【制作】将桑叶、黑芝麻洗净焙干，研成末，置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开5分钟，文火煮30分钟，成粥，趁热食用。

【功效】滋阴补肾，强经通络。适用于肾阴虚型腰肌劳损，腰部疼痛，伴午后潮热者。

18.淡菜炖麻雀

【用料】淡菜50克，麻雀4只，调料适量。

【制作】将淡菜洗净切碎；麻雀活杀，去头爪、皮毛及内脏，洗净，置锅中；加淡菜，急火煮开5分钟，加黄酒、姜、葱等，文火煮30分钟，分次食用。

【功效】滋阴健腰。适用于肾阴虚型腰肌劳损，腰部疼痛，周身乏力，形体消瘦者。

19.黄酒炖韭菜

【用料】韭菜50克，黄酒100毫升。

【制作】将韭菜洗净后切丝，与黄酒同炖，沸后趁热服用。

【功效】祛淤通络。适用于气滞血淤型腰肌劳损，外伤性腰疼痛不愈，痛处固定者。

20.红烧狗肉

【用料】狗腿肉250克，黄酒、姜、葱各适量。

【制作】将狗腿肉洗净，切成块，开水浸泡2小时，去浮沫，加少许清水，急火煮开，加黄酒、姜、葱等调味，文火煮30分钟，再加醋、酱油、白糖，分次食用。冬天服用更佳。

【功效】补中益气，温肾助阳。适用于肾阳虚型腰肌劳损，腰部冷痛，四肢不温者。

胆囊炎·胆结石

1.丹参郁金蜜

【用料】丹参500克，郁金250克，茵陈100克，蜂蜜1000克，料酒适量。

【制作】将丹参、郁金、茵陈入锅，冷水浸2小时，中火烧开，加料酒1匙，小火煎1小时，制药汁1大碗，滤出；再加水煎1次，制药汁半大碗；将两次药汁与蜂蜜同入盆，搅匀，加盖，旺火隔水蒸2小时，冷却装瓶。饭后开水冲服，每次服1~2匙，每日服2次，3个月为1个疗程。

【功效】疏肝利胆，清热除湿。适用于慢性胆囊炎，胆道阻塞，胆囊疼痛，大便燥结等症。

2.香附鸡金粉

【用料】香附20克，鸡内金12克，山楂25克，薏苡仁、赤小豆各100克，白糖适量。

【制作】将上各味共研为细末备用。服用时，加白糖调味即可。沸水冲调，每次15~20克。

【功效】疏肝理气，健脾利湿。适用于胆囊炎、胆石症。

3.山羊角陈皮汤

【用料】山羊角60克，陈皮20克，甘草3克。

【制作】将山羊角锉碎，与陈皮、甘草加水煎汤。每日服2~3次。

【功效】适用于胆囊炎，胁肋痛，口苦等症。

4.公英酱草薏米粥

【用料】鲜蒲公英60克，败酱草、金钱草、赤小豆各30克，薏米50克。

【制作】前3味药水煎取汁，加入赤小豆、薏米煮粥至熟。每日1剂，分两次服用。

【功效】适用于急性胆囊炎。

5.金钱草粥

【用料】新鲜金钱草60克，粳米50克，冰糖15克。

【制作】将金钱草洗净，水煎取汁，粳米淘洗干净，倒入药汁，加水适量，煨煮成粥，入冰糖搅拌溶化，随意服食。

【功效】清热祛湿，利胆退黄，适用于湿热蕴积于肝胆，胆道结石，肋下常痛，厌食油腻等症。

6.茵陈薏米粥

【用料】茵陈30克，薏米60克。

【制作】先煎茵陈去渣，取汁，入薏米煮粥熟。每日1剂，连服数剂。

【功效】适用于急性胆囊炎。

7.除湿利胆饮

【用料】金钱草、玉米须各50克，乌梅10克，马齿苋25克。

【制作】将上4味药水煎，去渣，取汁。分2次饮服。

【功效】清热解毒，除湿利胆。适用于胆囊炎。

8.麦苗叶茶

【用料】鲜大麦苗叶1把，白糖适量。

【制作】将鲜大麦苗叶洗净，切段，煎汤，取汁，加入白糖溶化。代茶饮，不拘时。

【功效】清热解毒。适用于胆囊炎。

9.消胆结石茶

【用料】炙鸡内金9克，金钱草15克，广郁金10克。

【制作】将上方剂量加大20倍，共研为末。每次用30~40克，置于保温杯中，冲入沸水，加盖闷20分钟后，代茶频频饮服，每日1剂。

【功效】消积化石，疏肝利胆。适用于胆石症，慢性胆囊炎，右上腹部反复疼痛，牵及右肩背部，每因情志不舒或进食油腻后而加重，有时结石梗阻胆道，引起阻塞性黄疸，全身皮肤及巩膜黄染，皮肤瘙痒，大便呈陶土色等症。

10.白茅根炖肉

【用料】鲜白茅根50克，猪精肉500克。

【制作】将白茅根、猪肉洗净，肉切片，白茅根切成小段，一同入沙锅中，加葱、姜、清水适量，先用大火烧沸，再用小火煮至肉熟烂，除去葱、姜、白茅根，加入精盐、味精，吃肉喝汤。

【功效】清热利湿，适用于肝胆湿热，胆道结石，胁痛隐隐等症。

泌尿系统结石

1.丹皮龟

【用料】乌龟500克，牡丹皮30克。

【制作】将牡丹皮用冷开水快速冲洗，沥干；乌龟活杀，侧面剖开去内脏，用开水除去黑膜洗净。之后将乌龟、牡丹皮放入沙锅内，加冷水浸没，中火烧开后加2匙黄酒、适量盐，再用文火煨2~3小时，至龟肉烂、龟板脱落时止。饭前食，吃肉，喝汤。

【功效】补肾通淋，适用于肾结石。

2.莲子花生

【用料】莲子肉30克，花生米30克，白糖适量。

【制作】将莲子肉、花生米洗净后倒入小锅内，加水用文火炖1小时，加白糖1匙，继续炖半小时，至花生米、莲子涨烂为止。做早点食。

【功效】益肾通淋，适用于肾结石。

3.金钱草粥

【用料】金钱草、猪肉各60克，大米50~100克。

【制作】将金钱草煎汁去渣；猪肉洗净切块，与大米和药汁同煮成粥。每日服2次，温服。

【功效】清热通淋，排石通便。适用于尿路结石、小便涩痛、大便干结等症。

4.排石茶

【用料】金钱草50克，海金沙15克。

【制作】将金钱草、海金沙（布包）共加水煎煮，取汁。代茶饮，每日1剂。

【功效】清热祛湿，解表散寒，也适用于胆囊结石、尿路感染及肾炎浮肿等。

5.冰糖桃胶饮

【用料】桃树胶（桃树皮流出汁液成胶）20克，冰糖30克。

【制作】将桃树胶放锅内，加入冰糖，加水200毫升，用文火炖至桃树胶溶后即可。每日服2次，每次服60毫升。

【功效】止痛排石，适用于肾结石。

疖痈疮肿

1.双花粥

【用料】金银花、粳米各50克。

【制作】将金银花煎取浓汁，去渣留汁，再放入粳米加水300毫升，煮成稀粥。作早、晚餐。

【功效】清热解毒，适用于肿毒。

2.仙鹤米粥

【用料】鲜仙鹤草根250克，糯米、白糖适量。

【制作】将仙鹤草根洗净，加水同糯米共煮成粥。粥熟，拣去草根，加少许白糖调服。每日服1次，连服3~5天。

【功效】行血、消肿。适用于脓肿、肿毒。对小儿头部疖肿效果更佳。

3.苦瓜豆腐汤

【用料】苦瓜150克，猪瘦肉100克，豆腐400克，调料适量。

【制作】将瘦猪肉剁末，加酒、酱油、麻油、淀粉腌10分钟，苦瓜洗净，切片备用。热油锅，待油温略降，下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，放入豆腐块，用勺划散，调味煮沸，勾薄芡，淋上麻油即可。佐餐食用。

【功效】清热解毒。适用于暑疖、痱子等症。

4.苦瓜绿豆肉汤

【用料】苦瓜200克，绿豆250克，瘦猪肉250克。

【制作】将苦瓜、瘦猪肉洗净切片备用，将绿豆煮沸30分钟后入苦瓜、瘦猪肉，再文火煮至绿豆烂为度，可加少许食盐饮用。

【功效】清热解毒，散疖、消肿。

5.三花天葵公英饮

【用料】银花、野菊花、紫花地丁、天葵子各10克，蒲公英15克，白糖适量。

【制作】将以上各味同加水煎煮，取汁入白糖调服。代茶饮，每天1剂，连用3天。

【功效】适用于疖肿破溃出脓期。

6.马齿苋银花饮

【用料】马齿苋60克，金银花30克，白糖适量。

【制作】将上2味捣烂，绞取汁液30毫升，加冷开水100毫升，白糖适量。分2次服用。

【功效】清热解毒。适用于疖肿。

7.枸杞叶白糖饮

【用料】鲜枸杞叶500克，白糖适量。

【制作】将鲜枸杞叶洗净、捣烂，取其汁液，加入白糖用滚开水冲服，每日2次。

【功效】清血热、消肿解毒、消结化淤。适用于疖肿。

8.银翘黄芪饮

【用料】金银花、连翘各30克，当归15克，黄芪20克。

【制作】将上4味水煎。代茶饮。

【功效】清热解毒、补养气血。适用于痈破溃后脓出过多、气血两虚等症。

9.萝卜茶饮

【用料】白萝卜100克，茶叶5克，盐适量。

【制作】将白萝卜洗净，切片，加盐水煮至烂，放入茶叶稍煮即可。每天饮服2次，代茶饮。

【功效】清热散风、消肿止痛。适用于痱毒、疖肿等症。

10.绿豆银花汤

【用料】绿豆60克，金银花15克。

【制作】将绿豆加水煮熟后，放入金银花（纱布包），同煮沸，去金银花。1次服完，食绿豆饮汤。

【功效】清热解毒、消肿止痛。适用于痈疽。

11.苦菜姜汁

【用料】苦菜、生姜各适量，黄酒10毫升。

【制作】将苦菜、生姜分别洗净，切碎，捣烂，以洁净纱布绞取汁，将两液等量合并。每次取30毫升，兑黄酒，冲饮，每日3次。

【功效】清热解毒、消痈排脓。适用于痈疮、恶疮不愈等症。

12.金银花甘草酒

【用料】金银花150克，甘草30克，黄酒250毫升。

【制作】将金银花、甘草放入沙锅内，加水500毫升煎至250毫升，去渣，加入黄酒，煎沸即成。每日1剂，3次分服。药渣外敷患处。

【功效】解毒消痈。适用于痈疽恶疮、肺痈、肠痈初起等症。

13.二黄冰片酒

【用料】生大黄6克，黄连5克，冰片4克，60度白酒150毫升。

【制作】将大黄、黄连捣碎，与冰片一同置于容器中，加入白酒，密封，浸泡约一周后，即可取用。涂擦患处，每日擦3~5次。

【功效】消炎止痒。适用于痱子、疮疖等。

14.银花陈皮酒

【用料】金银花、陈皮各9克，没药、乳香、天花粉、穿山甲（炙）、皂角刺（炒）、甘草、当归、赤芍、防风、浙贝母、白芷各3克，黄酒1000毫升。

【制作】将上药与黄酒共入沙锅内，文火煎至500毫升，滤取酒液即成。每次取酒液适量饮服，以不醉为度，每日2~3次。

【功效】清热解毒、消肿溃坚、活血止痛。适用于疮痈肿毒初起，局部红肿热痛等症。

15.银花菊花茶

【用料】金银花15克，杭白菊10克。

【制作】上药用沸水1000毫升冲泡，待凉后分次当茶饮，每次200毫升左右，每日3~4次。

【功效】清热解毒、清肝明目。适用于痈肿初起。

16.芙蓉花茶

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