第41章 外科病药膳(3)

【用料】芙蓉鲜花30~60克（干花减半），冰糖15克。

【制作】将芙蓉鲜花加水煎煮，取汁加冰糖溶化。代茶频频饮服。

【功效】清热解毒、消肿止痛。适用于疮疖、痈疽、肿毒等症。

17.蜜糖银花露

【用料】蜜糖、金银花各50克。

【制作】用沙锅加水煎金银花，煎至只剩2碗汁，放凉去渣。加蜂蜜调服，每日1次。

【功效】清热解毒。适用于小儿夏天长暑疖、脓胞及痱子合并感染等。

18.凉拌马齿苋

【用料】马齿苋500克。

【制作】将马齿苋洗净放入沸水中烫数分钟，取出略挤干，切碎，加入糖、盐、味精、麻油拌和，分次佐餐服用，也可空腹服。

【功效】清热解毒。适用于病后疖未成脓时，局部潮红等症。

19.芹菜海带拌鸭丝

【用料】嫩芹菜、水发海带各150克，鸭肉100克，麻油、酱油、精盐、白糖、味精各适量。

【制作】将嫩芹菜、海带丝入沸水内焯熟切丝；鸭肉用盐腌1小时后加黄酒上屉蒸熟，取出，撕成丝条。将三丝加麻油、酱油、精盐、白糖、味精同拌。作凉菜食用。

【功效】滋阴泄热、利水消肿。适用于病后虚羸、食欲不振、热毒痈疮等症，并可预防皮肤病及皮肤癌症。

20.炒西瓜皮

【用料】西瓜1只。

【制作】将西瓜去红瓤及外皮，切成条状，用盐少许拌匀，1~2小时后用素油炒食或麻油凉拌食之。

【功效】清热解暑，适用于疖肿。

21.三豆白糖羹

【用料】绿豆、赤小豆、黑豆各100克，银花、野菊花各20克，白糖适量。

【制作】先将金银花、野菊花分别洗净，水煎2次，每次用水500毫升，煎半小时，两次混合，去渣留汁于锅中，加入“三豆”和清水200毫升，继续加热，用小火将豆煮至酥烂，下白糖，调溶。分2次食豆喝汤。

【功效】适用于疖肿热疮。

22.芸香绿豆

【用料】芸香草25克，绿豆100克，红糖适量。

【制作】将芸香草和绿豆加水5碗，煎成2碗，再加红糖炖片刻即成。1日内分2次服完。

【功效】清热解毒、消暑凉血。适用于疖疮以及咽喉痛。

乳腺炎

1.三草红糖蛋

【用料】夏枯草、蒲公英各15克，益母草20克，鸡蛋2个，红糖50克。

【制作】将夏枯草、蒲公英、益母草装入纱布袋内，扎口，置沙锅内，加清水适量，旺火煮沸，打入鸡蛋，加红糖，改文火煨1小时，将汤、鸡蛋倒入大碗中。吃鸡蛋，喝汤。每日早、晚各1次。

【功效】清热解毒，化淤消肿。适用于产褥期急性乳腺炎。

2.苍耳炒鸡蛋

【用料】苍耳子仁10粒，鸡蛋2个，植物油、精盐各适量。

【制作】先将苍耳子仁研成细末，与鸡蛋拌匀。起热锅，倒入植物油，烧至八成热时，倒入已拌好的苍耳子仁与鸡蛋，煎熟鸡蛋，加精盐和少量清水煮沸即可。每日2次，将鸡蛋和苍耳子仁末全部吃完。

【功效】疏散风邪，化结消肿。适用于急性乳腺炎。

3.香附粳米粥

【用料】香附30克，粳米50克，红糖30克。

【制作】将香附水煎取汁，加入粳米、红糖同煮成稀薄粥。温热吃，每日1剂，连服1周。

【功效】适用于肝气郁结型乳腺炎。

4.蒲金粥

【用料】蒲公英60克，紫花地丁、金银花各30克，粳米50~100克，白糖适量。

【制作】先煎蒲公英、金银花、紫花地丁，去渣取汁，再入粳米煮作粥，加白糖调味。每日2~3次，10日为1个疗程。

【功效】清热解毒。适用于急性乳腺炎，扁桃体炎，胆囊炎，眼结膜炎等症。

5.炒黄花菜

【用料】黄花菜500克。

【制作】将黄花菜洗净，如家常菜炒后，佐餐。

【功效】清热解毒，消肿散结。适用于急性乳腺炎属乳汁淤积型者。

6.油菜粳米粥

【用料】鲜油菜200克，粳米50克。

【制作】将鲜油菜叶洗净，切细，置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热食用。

【功效】清热解毒。适用于急性乳腺炎属热毒酿脓型，肿块灼热、触痛者。

7.马兰头拌豆腐

【用料】马兰头50克，鲜嫩豆腐200克。

【制作】将马兰头洗净，切细末，开水浸泡2分钟，捞起挤干，与豆腐一起拌匀，调味后即可食用。

【功效】清热解毒，透脓。适用于急性乳腺炎属热毒酿脓型，乳房肿痛，发热，大便不畅者。

8.薏苡赤小豆汤

【用料】薏苡仁30克，赤小豆30克。

【制作】将薏苡仁、赤小豆分别洗净，置锅中，加清水500毫升，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，分次食用。

【功效】利湿清热，通乳。适用于急性乳腺炎属乳汁淤积型，见乳汁排泌不畅者。

9.鸡爪黄花蛋汤

【用料】鸡爪50克，黄花菜20克，鸡蛋2只。

【制作】将鸡爪洗净，黄花菜洗净切碎，鸡蛋打散。鸡爪置锅中，煮熟，加黄花菜，加鸡蛋，调味后食用。

【功效】补益气血。适用于急性乳腺炎属溃后正虚型，疮口脓稀，肉芽不鲜，全身乏力者。

10.蜂房地丁汤

【用料】蜂房10克，蒲公英50克，地丁20克，白糖适量。

【制作】将上药共加水煎汤，放白糖即成。每日1剂，连用5日。

【功效】适用于成脓期郁热内盛型急性乳腺炎。

11.四仙猪骨汤

【用料】银花20克，蒲公英15克，皂角刺10克，夏枯草20克，猪杂骨250克，精盐、料酒、葱、味精各适量。

【制作】将前4味药装入干净纱布袋内，扎口；洗净猪杂骨，捶碎。将药袋、猪杂骨放入大沙锅中，加清水适量，旺火煮沸，撇去浮沫，加入精盐、料酒、葱，改文火，再煨1小时，起锅时加味精。喝汤。每日1剂，分3次服完。

【功效】清热解毒，活血化淤，通络消痛。适用于浊气蕴结型乳腺炎化脓期。

12.金针猪蹄汤

【用料】鲜金针菜根150克（或用干金针菜24克），猪蹄1只。

【制作】将鲜金针菜根与猪蹄加水同煮。吃猪蹄，喝汤。每日1次，连用3~4次。

【功效】清热消肿，通经下乳。适用于乳腺炎，乳汁不下等症。

13.黑鱼山药汤

【用料】黑鱼500克，山药30克。

【制作】将黑鱼活杀，去鳃、鳞、内脏，切成段片；山药洗净，切成片。同置锅中，加清水500毫升，加黄酒、葱、姜、食盐，急火煮开3分钟，去浮沫，改文火煮20分钟，食其汤和鱼。

【功效】补气益血。适用于急性乳腺炎属溃后正虚型，脓稀，溃而不愈，气短少言者。

14.木耳银耳汤

【用料】木耳30克，银耳30克。

【制作】将木耳、银耳分别洗净，撕碎，置锅中，加清水500毫升，水煮20分钟，加白糖后即可食用。

【功效】滋阴补气。适用于急性乳腺炎属溃后正虚型，溃脓稀淡，气短乏力者。

15.银花陈皮饮

【用料】金银花30克，陈皮20克，甘草15克。

【制作】将上3味加水适量，煮沸10分钟，滤取煎液。当饮料饮服，不拘次数，每日1剂。

【功效】适用于乳腺炎。

16.丝瓜汁饮

【用料】鲜丝瓜200克。

【制作】将鲜丝瓜洗净，去皮去子，切碎后挤汁，饮其汁。

【功效】清热、解毒、通乳。适用于急性乳腺炎属热毒酿脓型，乳房灼热胀痛，排乳不畅者。

17.橘核黄酒饮

【用料】橘核15克，黄酒30毫升。

【制作】将橘核略炒，加黄酒煎沸，去渣温服。

【功效】疏肝理气通乳。适用于急性乳腺炎乳汁淤积型，见有乳房胀痛，乳汁排而不畅者。

18.银花地丁茶

【用料】银花、紫花地丁各30克。

【制作】将紫花地丁制成粗末，与银花共煎汤，取汁。代茶饮用，每日1剂。

【功效】清热解毒，消肿。适用于乳痈初起热毒较甚者。

19.野菊花茶

【用料】野菊花15克。

【制作】将上药沸水冲泡。代茶频饮。

【功效】清热解毒，消肿。适用于乳痈初起，红肿较明显者。

20.鲜橙汁冲米酒

【用料】鲜橙汁半碗，米酒1~2汤匙。

【制作】将米酒冲入鲜橙汁内即可。每日2次饮服。

【功效】行气止痛。适用于急性乳腺炎早期，妇女哺乳期乳汁排出不畅，乳房红肿，硬结疼痛等症。

21.甜橙黄酒

【用料】甜橙1只，黄酒15毫升。

【制作】将甜橙洗净，去皮去核，以纱布绞汁，和黄酒一齐放杯中，加温开水冲服，每日2次，连服1周。

【功效】凉血，解毒，消肿。适用于急性乳腺炎红肿，便结，属乳汁淤积型。

颈淋巴结结核

1.煮芋艿

【用料】鲜芋艿400克，酱油适量。

【制作】将鲜芋艿洗净，放锅内煮熟，剥去芋艿衣，用酱油调味。佐餐食。

【功效】散风利水，除湿热。适用于颈淋巴结结核。

2.荔枝炖海带

【用料】干荔枝7个，海藻、海带各25克，料酒、葱、姜、大料、桂皮、酱油各适量。

【制作】将干荔枝剥去外皮；海藻、海带洗去泥沙，切碎，同干荔枝同放锅内，加料酒、葱、姜、大料、桂皮、酱油及清水适量，烧开，煮至海带熟烂。佐餐食。

【功效】软坚散结，利水泄热，祛脂降压。适用于颈淋巴结结核。

3.蜗牛炖猪精肉

【用料】蜗牛100克（干品50克），瘦猪肉150克，葱段、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。

【制作】将蜗牛洗净，沸水烫死，挑出蜗牛肉洗净（如干品，则用温水泡发洗净）；瘦猪肉切2厘米长、1厘米宽的块，与蜗牛肉同放沙锅内，加清水适量及葱、姜、料酒、精盐，烧沸，文火炖至瘦猪肉熟烂，调入味精即可。随意服。

【功效】养阴清热，消肿解毒。适用于颈淋巴结结核及慢性淋巴结炎。

4.月季夏枯草膏

【用料】月季花、夏枯草各30克，蜂蜜500克。

【制作】将月季花和夏枯草加水适量，浸泡2小时，加热煎煮，共取煎液3次，合并煎液，以小火煎熬浓缩至黏稠如膏时，加入蜂蜜，至沸停火，待冷，装瓶备用。每次服1食匙，以沸水冲化饮用，每日服3次。

【功效】适用于颈淋巴结结核。

5.夏枯草茶

【用料】夏枯草180克。

【制作】取上药60克置保温瓶中，以沸水500毫升闷泡15分钟。代茶饮用，每日1剂。

【功效】清肝散结。适用于颈淋巴结结核及肺结核。

6.桑葚酒

【用料】桑葚1200克，糯米600克，酒曲适量。

【制作】将桑葚洗净，捣烂以纱布绞挤取汁，将汁与糯米常法煮焖成干饭待凉，加入酒曲，拌匀，发酵成为酒酿，每日随量佐餐食用。

【功效】适用于颈淋巴结结核。

7.猪肉海藻汤

【用料】瘦猪肉150克，海藻、夏枯草各30克，精盐适量。

【制作】将瘦猪肉洗净切丝，与海藻、夏枯草同煮至瘦猪肉熟为止，精盐调味。佐餐食。

【功效】清热解毒，软坚散结。适用于颈淋巴结结核。

8.海带紫草瘦肉汤

【用料】海带20克，紫草15克，猪瘦肉60克。

【制作】将上料共煮汤调味食用。

【功效】适用于颈淋巴结结核初期。

9.紫菜牡蛎汤

【用料】紫菜15克，鲜牡蛎肉200克。

【制作】将上料同煮汤调味食用。

【功效】适用于颈淋巴结结核初期。

10.油炸鱼鳔

【用料】鱼鳔60克，香油适量。

【制作】将鱼鳔切成丝，用香油炸焦趁热吃，每日1次。

【功效】适用于颈淋巴结结核中期。

痔疮

1.米醋煮羊血

【用料】羊血200克，醋、精盐各适量。

【制作】将羊血切小块，加入醋1碗煮熟，以精盐调味。食羊血。

【功效】化淤止血。适用于内痔出血，大便下血等症。

2.清蒸黄鳝

【用料】黄鳝250克，植物油、精盐各适量。

【制作】将黄鳝去肠杂洗净，切段，加植物油、精盐调味，隔水蒸熟。佐餐顿服。

【功效】补虚损，通血脉，祛风湿。适用于痔疮及痔疮出血等症。

3.白糖炖鱼肚

【用料】鱼肚25~52克，白砂糖50克。

【制作】将鱼肚和白砂糖同放沙锅内，加水适量炖熟。每日服1次，连续服用。

【功效】补肾益精，止血消肿。适用于痔疮。

4.荞麦猪苦胆丸

【用料】荞麦面若干，猪苦胆1个，蜂蜜150克。

【制作】将猪苦胆汁与荞麦面和匀，以能成丸为度，每丸重10克。每服3丸，隔日1次，连用3次，以蜂蜜为引，白开水送服。

【功效】适用于湿热型痔疮。

5.僵蚕莲藕汤

【用料】僵蚕7个，莲藕500克，红糖120克。

【制作】将莲藕洗净，切碎，与僵蚕同煮，加红糖调味。吃莲藕，喝汤。每日1次，连用7日。

【功效】适用于血虚型痔疮，表现为便血日久，面色苍白等症。

6.木耳柿饼汤

【用料】黑木耳6克，柿饼、红糖各50克。

【制作】将上3味同置锅中，加水适量，煮汤。每日服1剂，连服5~6日。

【功效】活血祛淤。适用于痔疮，痔核初发，黏膜淤血，肛门瘙痒不适，伴有异物感，或轻微出血，疼痛等症。

7.疗痔宝珠茶

【用料】宝珠山茶花蕾适量。

【制作】取宝珠山茶花蕾10朵（干燥），置盖杯中，以沸水200毫升闷泡10分钟后即可。代茶饮，每日1剂。

【功效】凉血止血，散淤消肿。适用于痔疮出血等症。

8.凌霄槐花糯米粥

【用料】凌霄花、槐花各等份，糯米50克。

【制作】将凌霄花、槐花共研细末。将糯米煮粥，粥熟后调入药末5克。每日服1~2次。

【功效】适用于内痔出血，肛裂出血等症。

9.芹菜粥

【用料】芹菜连根120克，粳米150克。

【制作】将芹菜洗净，切成长1厘米的段。粳米加水适量，用武火烧沸，入芹菜，改文火煮至粥成，调味即成。早晚食用。

【功效】清热利湿。适用于湿热型痔疮。

10.槐花山栀粉

【用料】槐花30克，山栀25克。

【制作】将槐花一半炒熟，一半生用，和山栀共研为细末。每次服3克，用米汤送服，每日服3次。

【功效】适用于痔疮出血症。

11.苦酒赤豆散

【用料】赤小豆100克，苦酒（醋）1茶盅，米酒适量。

【制作】苦酒煮赤小豆至熟，取出晒干，入适量米酒中浸渍至米酒尽，干燥后研细末。每次服3~6克，每日服3次，米酒送服。

【功效】散血，消肿，止血。适用于痔疮淤肿疼痛，大便带血等症。

12.苦参鸡蛋

【用料】苦参6克，鸡蛋2只，红糖60克。

【制作】先将苦参加水400毫升，煎煮约30分钟，去渣取汁，再将鸡蛋、红糖入汤内同煮，至蛋熟。鸡蛋趁热去壳，连蛋带汤1次服食。每日1次，4日为1个疗程。

【功效】清热解毒，燥湿止痒。适用于湿热型痔疮。

脱肛

1.黄花菜木耳汤

【用料】黄花菜100克，木耳25克，白糖5克。

【制作】将黄花菜、木耳洗净，拣去杂质，加水煮1小时，原汤加白糖调服。每日1剂。

【功效】清热，除湿，消肿。适用于湿热脱肛，大便时肛门痛或便后滴血等症。

2.槐花白术猪肠汤

【用料】槐花15克，柏子仁10克，白术20克，猪大肠1段。

【制作】将猪大肠充分洗净，将3味药注入猪肠内扎紧，锅置中火加清水适量将猪肠煎煮3小时。食肠饮汤，每日1剂。

【功效】健脾益气，升阳固脱。适用于肛裂出血，肛脱等症。

3.巴戟天苁蓉鸡肠汤

【用料】巴戟天、肉苁蓉各15克，鸡肠2副，生姜3片，食盐、清汤各适量。

【制作】将鸡肠用盐水洗净，冲透，将巴戟天、肉苁蓉用纱布包扎紧，入锅加适量清汤、生姜、食盐等，中火煮至鸡肠熟烂，去药包，饮汤食肠，每日1剂。

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