第42章 外科病药膳(4)

【功效】温肾益气，收敛肛门。

4.鳝鱼薏米汤

【用料】黄鳝1条，薏米60克，姜片、葱末、精盐、味精、料酒各适量。

【制作】将黄鳝宰杀，去内脏，切碎，与薏米同煮，加料酒、姜片、葱末、精盐、味精调味。每日1次，5~7日为1个疗程。

【功效】补中益气，健脾祛湿。适用于体虚脱肛等症。

5.猪肠马齿苋汤

【用料】猪直肠1段，马齿苋、精盐各适量。

【制作】将猪直肠洗净后装满马齿苋，扎紧两头，加精盐炖至熟烂。空腹1次吃完，每日1次，3~5日为1个疗程。

【功效】清热解毒，通便。适用于脱肛症。

6.黄芪升麻四物茶

【用料】生黄芪30克，升麻、防风各3克，郁李仁10克。

【制作】将上4味研为粗末，置保温杯中，用沸水冲泡，加盖闷20分钟。频频代茶饮用，每日1剂。

【功效】补气升提，润肠通便。适用于气虚下陷的小儿脱肛，表现为经常脱肛，不能自收，大便干燥，小便淡黄，不欲饮食，脉虚无力等症。

7.脱肛茶

【用料】枳实或枳壳10克。

【制作】将枳实焙干研为细末，置保温杯中，冲入沸水，加盖闷30分钟。频频代茶温服，每日1剂。

【功效】破气行滞。适用于小儿脱肛症。

8.茴香二米粥

【用料】小茴香10克，大米50克，薏苡仁20克。

【制作】将小茴香水煎取汁，加大米、薏苡米煮粥；或将小茴香3克研为细末，调进稀粥中服食，每日1剂。

【功效】可温肺益气固脱。

9.猪肺益气粥

【用料】猪肺250克，黄芪30克，大米100克，调料适量。

【制作】将猪肺洗净，切块，黄芪布包，加清水适量煮沸后，去浮沫，纳入大米煮粥，待熟后，去药包，加葱、姜、料酒、食盐、味精等调味，再煮一、两沸服食，每日1剂。

【功效】可补肺益气，升阳固脱。

10.黄精益气酒

【用料】黄精50克，白酒1000毫升。

【制作】将黄精洗净、切片、晾干，装入纱布袋中，封好袋口，置酒坛中，加入白酒，密封浸泡1个月即可饮用。

【功效】润心肺，强筋骨，补中益气。主治体虚脱肛。

11.麻仁露

【用料】火麻仁120克，粳米30克。

【制作】将火麻仁炒至微黄，洗净，与粳米一同捶烂，加水滤取汁液，煮开酌加冰糖，溶解后即可食用。

【功效】补中益气，润燥通便。适用于因大便秘结所致的脱肛。

12.蓖麻根煲猪肠

【用料】蓖麻根（干品）15~20克，猪大肠头200克。

【制作】将猪大肠头刮洗干净，与蓖麻根一起放入沙锅中，加水共煮，至猪肠软熟，调味后吃肉饮汤。

【功效】升提固脱。适用于脱肛，内脏下垂诸症。

13.二麻猪大肠

【用料】升麻10克，黑芝麻60克，猪大肠一段约30厘米。

【制作】将猪大肠洗净，升麻和芝麻入袋，紧扎两端，加水适量煮熟，去升麻、黑芝麻，调味后饮汤吃猪大肠。

【功效】升提中气，补益肝肾。适用于脱肛，子宫脱垂等症。

14.绿豆糯米猪肠

【用料】绿豆60克，糯米30克，猪大肠300克。

【制作】先将猪大肠洗净；绿豆、糯米用水浸泡半小时，然后把绿豆、糯米放入猪大肠内并加水适量，肠两端用线扎紧，放沙锅内加水煮2小时左右即可。隔日1次，连服7~8日为1个疗程。

【功效】补中养气，清热解毒，通便止痢。适用于湿热下痢，便血，痔疮初起，脱肛等症。

15.芋头花炖肉

【用料】鲜芋头花50克，陈腊肉250克。

【制作】将陈腊肉用温水洗净，切片，同鲜芋头花加水适量，炖煮至腊肉熟。分顿随量食腊肉，饮汤。

【功效】适用于脱肛，子宫脱垂，痔核脱出等症。

16.黄芪枳壳炖带鱼

【用料】带鱼1000克，炒枳壳15克，黄芪50克，姜、葱、味精、精盐、料酒各适量。

【制作】将黄芪、炒枳壳洗净切碎，用白纱布包好，扎紧；将带鱼去头，除内脏，切成5厘米长的段，洗净，放入油锅中略煎片刻，再放入药包及葱、姜、料酒、精盐，注入清水适量，炖至汁少许时，加入味精调好味即成。佐餐食。

【功效】补五脏，和中开胃，温养脾胃，固护卫阳，补气生血，升举脾阳。适用于脱肛，胃下垂，子宫下垂，久泻等中气下陷症。

17.党参煲黄鳝

【用料】党参15克，黄鳝1条。

【制作】黄鳝去内脏，洗净与党参一齐放入沙锅中，加水适量，沸后文火煮1小时，调味后食用。

【功效】益气补血。适用于脱肛，子宫脱垂等症。

18.清汤团鱼

【用料】团鱼（鳖）1只，火腿片、香菇、葱、姜、鸡泥汤各适量。

【制作】将团鱼剖杀，剁开，用开水烫好洗净，加料酒、葱段、姜片，上屉蒸烂，取出拆尽骨头，放入盘内，上面码上火腿片、香菇、葱段、姜片、料酒、食盐、胡椒粉，用油纸封严，再上屉蒸透，然后取出，打开油纸拣出葱段后，放火锅中，冲入鸡泥汤，煮沸加味精调好味即成。

【功效】滋肝肾之阴，清虚劳之热。适用于脱肛，崩带等症。

19.陈醋煮大枣

【用料】陈醋250毫升，大枣120克。

【制作】将大枣洗净，用陈醋煮大枣，待煮至醋干即成。分2~3次将大枣吃完，每日1剂。

【功效】益气，散淤，解毒。适用于久治不愈的脱肛症。

疝气

1.羊睾丸鸡蛋汤

【用料】羊睾丸、鸡蛋各2个。

【制作】将羊睾丸加水炖煮，将熟时，打入鸡蛋，煮至熟。吃鸡蛋，喝汤。每日1剂，连服7日。

【功效】适用于疝气。

2.草果麦仁汤

【用料】羊肉150克，草果5个，大麦仁100克，精盐适量。

【制作】将羊肉切块，同草果煮熟，捞出羊肉，将汤过滤，入大麦仁煮熟，再放入羊肉，加精盐调匀即可。随意服食。

【功效】散寒行气。适用于疝气疼痛，腹胀，不思饮食，畏寒肢冷等症。

3.枳壳鸡蛋汤

【用料】枳壳60克，鸡蛋2个，盐、味精各适量。

【制作】先煎枳壳，去壳取汁，然后将鸡蛋整个放入药汁内煮熟，剥去蛋皮，加盐、味精调味。吃蛋喝汤，日服1次。

【功效】行气散滞。适用于阴囊偏坠肿痛，连及小腹痛处不定，往往因气恼发作或加剧，胸闷，食少等症。此方不仅能行气，还可补虚健体，对辅助治疗疝气，有较好疗效。

4.葱衣汤

【用料】葱衣（葱白的表皮）100克。

【制作】将葱皮洗净，切碎，放入锅内，加水煮沸2~3分钟即可。每日1剂，连服7~10日。

【功效】葱衣性温，味辛，有活血祛风、解毒消肿、发汗解表等功效。本汤适用于治疗疝气久治不愈。

5.大蒜金橘汤

【用料】红皮蒜2头，金橘2只，橘核30克，白糖50克。

【制作】将大蒜去皮，切片；金橘（不去皮）切碎；橘核捣碎，备用。再将锅内加水适量，放入大蒜、金橘、橘核，大火烧沸，改用文火煮20分钟，去渣取汁，调入白糖即可。每天1~2剂，顿服。

【功效】大蒜性温、味辛，有温中消食、解毒杀虫、破淤除湿等功效；金橘理气健脾、润肺止咳、涩肠止痢；橘核理气止痛、散结消肿。合而为汤，可消肿、止痛。本汤适用于治疗疝气疼痛剧烈者。

6.当归生姜羊肉汤

【用料】当归15克，生姜30克，羊肉25克。

【制作】将当归、生姜洗净切片，羊肉剔去筋膜，置沸水锅内，掺入清水适量，用武火烧沸，打去浮沫，改用文火炖至羊肉烂熟，调味后即用或佐餐食。

【功效】补血温中、祛寒止痛。适用于疝气、痛经。

7.桂姜萸酒

【用料】桂心100克，生姜60克，吴茱萸30克，白酒或黄酒200毫升。

【制作】将上药共制细末，与酒一同放入沙锅内，隔水炖沸，酒剩余一半时，去渣即成。每日1剂，分3次服。

【功效】温中散寒、止痛。适用于腹股沟疝气之腹痛。

8.青果石榴茶

【用料】青果、石榴皮各5~10克。

【制作】将青果切片，石榴皮撕碎一同放入茶杯中，沸水冲泡。代茶饮用。

【功效】清热涩肠。适用于疝气。

9.吴茱萸粥

【用料】吴茱萸3克，生姜2片，葱白2茎，粳米50克。

【制作】先将吴茱萸研细末，粳米淘洗后放入沙锅加水煮，待米熟即下吴茱萸末及生姜、葱白，继续煮成粥，温服。

【功效】温脾暖胃、止痛止呕。适用于疝气。

10.荔枝核粥

【用料】荔枝核30克，粳米50克。

【制作】先煎荔枝核，去渣取汁，与粳米同煮作粥。任意服用。

【功效】温中、理气、止痛。适用于寒疝气痛、小腹冷痛、畏寒肢冷、苔白、脉沉细。此方可散寒行滞，对寒疝疼痛诸症能起到缓解作用。

11.柚子鸡蛋

【用料】柚子、生鸡蛋各1个。

【制作】把柚子扎1个孔，将生鸡蛋放入孔内用火烧，待熟后去壳。食鸡蛋。每日服2个。

【功效】散寒暖肝行气。适用于疝昼出夜缩，或时大时小，畏寒喜暖，两胁胀痛，四肢不温，舌淡苔白，脉弦紧等症。

12.猪肉茴香丸子

【用料】瘦猪肉200克，小茴香15克，精盐、料酒、姜汁各适量。

【制作】将瘦猪肉洗净，剁碎成泥状；小茴香研为末，撒在猪肉泥上；姜汁、料酒、精盐抓匀，制成丸子，加水煮熟。佐餐食。

【功效】消肿，顺气。适用于小儿疝气，阴囊肿大等症。

13.茴香炖猪膀胱

【用料】猪膀胱2个，大茴香、小茴香各5克，酱油、精盐、味精各适量。

【制作】将猪膀胱洗净，入锅，加入适量水及大茴香、小茴香，旺火烧沸后，改用文火炖至猪膀胱软熟。捞起切成小块，加入酱油、精盐、味精调味。食猪膀胱。每日1个，分次单食或佐餐食。

【功效】理气消胀。适用于小儿疝气。

14.小茴香煎蛋

【用料】小茴香15克，食盐4克，青皮鸭蛋2个。

【制作】将小茴香和食盐同炒熟研末，与打入碗中的鸭蛋拌匀，在油锅中煎成蛋饼，每晚临睡时以温米酒送服，每4日为一疗程。

【功效】行气止痛，消肿散结。主治疝气。

15.陈醋煮鸡蛋

【用料】陈醋500毫升，鸡蛋2个。

【制作】先将鸡蛋用醋浸泡1日，次日将醋与鸡蛋倒入锅内煮，至醋剩一半时，趁热吃蛋饮醋。每日1剂。

【功效】养血散淤。适用于小肠疝气。

冻疮

1.羊肉花椒归姜汤

【用料】羊肉500克，花椒36克，生姜15克，当归30克，精盐、味精各适量。

【制作】将羊肉洗净，切块；加入生姜、当归片、花椒，加水适量，武火烧沸，改用文火煮30~40分钟，调入精盐、味精即可。吃羊肉喝汤。每天1剂，连服5~7日。

【功效】温中散寒、活血化淤。本汤适用于治疗冻疮。

2.山楂归枣汤

【用料】山楂30克，当归15克，大枣6枚，红糖适量。

【制作】将山楂、大枣去核，与当归同入沙锅，加水，旺火煮沸，用文火煮40分钟，滤渣取汁，加红糖即可。每日1剂，连服10日。

【功效】活血化淤、散寒止痛；对冻疮有疗效。

3.橘皮干姜汤

【用料】橘皮2个，干姜片适量。

【制作】将橘皮和干姜片放锅中，加水适量，煎煮20分钟。水温稍凉后，外洗患部，1日数次。

【功效】行气散寒，止痛止痒。适用于冻疮未溃，皮肤红肿、奇痒者。

4.胡萝卜羊肉汤

【用料】胡萝卜650克，羊肉100克，川椒、桂皮、小茴香、制附片各10克。葱、姜、辣椒、料酒各适量。

【制作】将胡萝卜洗净切块；羊肉洗净切块，与诸药同入锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、辣椒等，文火炖至羊肉烂熟后，入食盐、味精、料酒等调味，再煮1~2沸，饮汤食肉及胡萝卜。分6次食完，两日1剂。

【功效】温阳散寒、活血通络。适用于冻疮。

5.芝麻鸡蛋汤

【用料】黑芝麻50克，鸡蛋2个，胡椒粉3克，精盐、味精、香油各适量。

【制作】将黑芝麻用文火炒黄，研末。用鸡蛋调匀。锅中加水，武火煮沸，加鸡蛋汁、黑芝麻末、胡椒粉煮沸，加调料即可。每日1剂，连服10剂。

【功效】适用于冻疮。

6.生姜酒

【用料】鲜生姜240克，白酒300毫升。

【制作】将生姜洗净捣烂，浸入白酒内，密封，每日摇荡1次，5日后即成。每日3~5次用药棉蘸取药酒涂擦患处。同时也可内服，每次10~15毫升，每日2次。

【功效】温经通络。适用于冻疮、斑秃。

7.大蒜煲牛肉

【用料】大蒜250克（去皮衣），牛肉500克（切块），调料适量。

【制作】起油锅放入大蒜炒香后与牛肉同放入沙锅内，加水适量，先以武火烧开后，改用文火，煲至牛肉熟烂后调味即成。

【功效】补益气血、祛寒除湿。适宜寒湿性冻疮患者使用。

8.当归枣

【用料】当归15克，红枣10克，山楂15克。

【制作】将红枣泡发洗净与当归、山楂、一齐置入沙锅中，加水煮沸，改文火煮1小时，即成，喝汤吃枣。

【功效】滋阴益气，养肝补血。适用于冻疮。

9.花椒羊肉

【用料】羊肉500克，花椒3克，生姜15克，当归30克。

【制作】将羊肉洗净切块，花椒、生姜、当归装入纱布袋内和羊肉块一齐置入沙锅中，加水煮沸改文火炖1小时取出药袋，调味即成，喝汤吃肉。

【功效】暖中补虚、补益壮阳。适用于冻疮。

脚气

1.花生红枣凤爪汤

【用料】花生90克，红枣10枚，鸡脚10只，瘦肉120克，陈皮10克。

【制作】将红枣去核，与余料共洗净。鸡脚连同瘦肉用水冲净，陈皮及水先煲沸，加入各材料煲2~3小时，调味即可。佐餐食。

【功效】滋养解毒。适用于脚气。

2.红枣花生赤豆汤

【用料】生花生仁（带衣）90克，赤小豆100克，红枣50克。

【制作】将上3味洗净后，加水煮汤。食枣、豆、花生，饮汤。

【功效】滋养、补血益气。适用于虚寒性脚气。

3.葱头萝卜子汤

【用料】葱头100克，萝卜子50克。

【制作】将葱头洗净，切碎，与萝卜子加水煎煮1小时，取原汤1碗。每日1次，顿服。

【功效】适用于脚气肿痛。

4.紫菜车前子汤

【用料】紫菜25克，车前子25克。

【制作】将紫菜与车前子加水煎汤。日服2次。

【功效】祛湿、解热。适用于湿性脚气。

5.附片猪蹄汤

【用料】白附片30克，白术15克，木瓜30克，猪蹄2000克。

【制作】将白附片、白术、木瓜三药用布包与猪蹄同炖，待猪蹄熟透后取出药袋，分餐食猪蹄，喝汤。

【功效】温肾阳、祛寒湿、活血脉。适用于干性脚气。

6.米糠红糖汤

【用料】米糠150~250克，红糖30~50克。

【制作】将米糖加清水煎煮，经几沸后煎至1碗，去渣，加红糖调服。每日2次，早晚分服。

【功效】适用于麻痹型或冲心型脚气。

7.青风藤酒

【用料】青风藤15克，白酒500毫升。

【制作】将青风藤捣碎，浸入白酒内，密封，每日摇荡1次，7日后去渣即成。每次服15~20毫升，每日2次。

【功效】祛风湿、通经络。适用于脚气湿肿、风湿痹痛、麻木瘙痒等症。

8.香豉酒

【用料】香豉250克，白酒1，00毫升。

【制作】将香豉放入白酒内，密封，每日摇荡1次，3日后即成。每日不拘时，随量饮服，但不可太醉。

【功效】清心除烦、祛湿痹。适用于脚气。

9.吴茱萸木瓜粥

【用料】吴茱萸5克，木瓜10克，生姜2克，大枣4枚，粳米100克。

【制作】将吴茱萸、木瓜、生姜研为细末。再与大枣、粳米同煮作粥，空腹食用。

【功效】温经散寒、舒经活络。适用于脾肾阳虚寒盛所致脚气。

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