第47章 妇科病药膳(5)

【功效】健脾温胃、止呕消肿。适用于食少脾胃虚寒之呕吐、呃逆、产后体虚、乳汁少、水肿尿少等症。

14.黄酒炖猪蹄

【用料】猪蹄1，00克，黄酒30毫升，生姜9克，葱结2根，桂皮3克，精盐10克。

【制作】将猪蹄去骨，用镊子拔净余毛，以刀刮去污垢，再用清水冲洗；取沙锅1只，放清水2，00毫升，投入猪蹄，温火烧沸，捞起，放入清水中冲洗；取沙锅1只，放猪蹄、生姜、葱结、料酒、桂皮，加满水，上旺火烧沸，转小火焖煮2.5小时，撇去浮沫，捞出猪蹄晾凉，撕成碎肉，放入原汤锅中，加盐调味，去生姜、葱及桂皮，烧片刻后，离火即成。吃猪蹄肉，喝汤。

【功效】补益气血、通络下乳。适用于气血虚弱型产后缺乳、乳少或无乳、乳房柔软而无胀痛，伴面色苍白、少气懒言、心悸气短等症。

15.鲶鱼卧鸡蛋

【用料】鲶鱼400克，鸡蛋3个，黄酒15毫升，姜3片，葱3根。

【制作】用布抹去鲶鱼体外黏液，剖腹去内脏，洗净。取锅上旺火，烧热，用油滑锅，加入适量猪油及葱、姜煸炒，捞起葱、姜，放入鲶鱼，煎至两面发白，烹入黄酒，加入葱、姜，放入清水750毫升，旺火烧20分钟，煮至汤白鱼熟，放精盐调味，转用小火，打入鸡蛋，蛋黄不散，煨2分钟，盛入汤碗中，撒上蒜末，胡椒粉即成。吃鱼，喝汤，每日1剂。

【功效】益气、补血、催乳。适用于产后缺乳属气血不足者。

16.花生炖猪爪

【用料】花生米200克，猪脚爪2只。

【制作】将猪脚爪洗净，用刀划白，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。随量食用。

【功效】益气、养血、通乳。

17.肥肉木瓜姜醋方

【用料】肥猪肉250克，番木瓜2个，生姜100克，醋500克，红糖适量。

【制作】先将番木瓜去核切块，与猪肉、姜、醋一同加水适量，煮熟后，加入红糖。稍煮即可。分数次服完。

【功效】催乳。适用于产后乳汁不下者食用。

18.黄花菜炖母鸡

【用料】黄花菜（干品）30克，老母鸡1只。

【制作】将老母鸡宰杀，掏空内脏，洗净；黄花菜洗净泡软，纳入鸡腹，用细线扎口。将鸡放入煨煲的沙锅，加水淹过母鸡，大火煮沸，改用小火炖至鸡熟烂，加入调料即可。佐餐当菜，随意服食。

【功效】补气益血。适用于产后乳少、乳汁清稀、乳房柔软、无胀感、面色少华、神疲乏力者。

19.萝卜叶煮鸡蛋

【用料】霜后白萝卜叶适量，红皮鸡蛋3个。

【制作】将上2味加水共煮，蛋熟后去皮再煮，食蛋饮汤。每日1剂。

【功效】补气下乳。适用于气血虚弱型产后缺乳。

产后体虚

1.参芪淮山母鸡

【用料】老母鸡1只，党参、淮山药、大枣各50克，黄芪100克，黄酒适量。

【制作】将宰杀后的母鸡去毛及肠肚，加黄酒腌浸，其他4味放在鸡周围，隔水蒸熟。分数次服食。

【功效】益气补血。适用于产后体虚者。

2.归芪红枣鸡

【用料】当归20克，红枣10枚，子母鸡1只，米酒、味精、食盐各适量。

【制作】将母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净，在沸水中烫3分钟；将洗净的黄芪、当归、红枣塞入鸡腹内，加料酒、清水适量，小火煮至熟烂，去除药渣，调入食盐、味精即可。食肉喝汤，分娩后1月内均可以佐此餐。

【功效】补气补血、活血健脾。适用于产后体虚者。

3.乳鸽枸杞汤

【用料】乳鸽1只，枸杞3克，盐少许。

【制作】将乳鸽去毛及肚内杂物，洗净，放入锅内加水与枸杞共炖，熟时下盐少许调味。吃肉饮汤，每日2次。

【功效】益气、补血、理虚。适用于产后体虚及气血虚、体倦乏力、表虚自汗等症。

4.大枣益母草汤

【用料】大枣50克，益母草30克，红糖50克。

【制作】将大枣、益母草洗净，加水，大火烧沸，加红糖改小火煎煮，至溢出药味即可。每晚临睡前温服，分娩后30天内连续饮用。

【功效】补气养血、活血祛淤。适用于产后体虚者。

5.豆腐衣蛋汤

【用料】豆腐衣2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2只，火腿肉25克，调料适量。

【制作】将豆腐衣撕碎，洒上少许温水浸湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加盐少许，搅打均匀；香菇切丝；火腿切末。炒锅置火上，放入猪油，烧热，爆香葱花、姜末，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加水烧沸，投入香菇，调入黄酒、精盐、味精，煮15分钟，下豆腐衣，撒上火腿末即成。佐膳服用。

【功效】养胃补虚、强身。适用于产后体虚、自汗、乏力、形体瘦弱等症。

6.牛奶羊肉汤

【用料】羊肉500克，牛奶200毫升，山药100克，生姜15克，盐3克。

【制作】将羊肉洗净，切块，加生姜，文火炖3小时，取羊肉汤1碗，加山药片，煮烂，再加入牛奶及盐，煮沸后食羊肉饮汤。

【功效】补虚益气、温中暖下。适用于产后体虚、肢凉、出冷汗等症的辅助治疗。

7.八珍鸡汤

【用料】党参、白芍、茯苓、炙甘草各5克，炒白术、熟地黄各6克，当归7克，川芎3克，净母鸡1只，猪肉、猪骨各500克，葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

【制作】将上述8味药材装入纱布袋内，扎口；净母鸡洗净，剁成小方块；猪骨剁碎备用。将药袋、猪肉块、鸡肉块、碎猪骨同置锅内，加水后用武火烧开，加入姜片、料酒，改用文火炖至肉烂，拣弃药袋、葱、姜，以精盐、味精调味即可。佐餐食用。

【功效】大补气血。适用于产后体质虚弱及恢复期，是产妇和老年人的良好营养滋补菜肴。

8.鸡油烩油菜

【用料】油菜心250克，鸡油50克，鲜蘑菇100克，白糖、盐、味精各适量。

【制作】将油菜、蘑菇洗净，油菜从根部剖“十”字后撕成4瓣。炒锅内鸡油烧至八成热，放入菜心煸炒数十下，加少许水、蘑菇、白糖、精盐，盖上锅盖，用旺火炖3分钟，再加味精，淋上少许鸡油即可。佐餐食。

【功效】健脾开胃、补益强身。适用于产后体虚、食少乏力、易患感冒，以及病后形体羸瘦等症，并可增强机体的免疫力。

9.糖渍鲜龙眼

【用料】鲜龙眼500克，白糖50克。

【制作】将鲜龙眼去皮、核，放瓷碗中，加入白糖反复蒸、晾数次，致使色泽变黑，最后拌入少许白糖即可。每日1次，每次服10~15克。

【功效】补气血、益心脾。适用于治疗产后体虚、瘦弱、失眠、心悸、健忘等症。

10.当归红糖蛋

【用料】当归10克，红糖50克，鸡蛋2个。

【制作】将当归洗净后加水700毫升，煎熬至500毫升，打入鸡蛋，加红糖，蛋熟即可。食蛋喝汤，每天作早餐食用。

【功效】补血活血、促进子宫恢复。适用于产后体虚者。

11.粟米羊肉粥

【用料】瘦羊肉100克，粟米100克，生姜6克，葱白3根，花椒、食盐各少许。

【制作】先将瘦羊肉洗净切细，与小米共煮，待沸后再入生姜、葱白、花椒、食盐等煮为粥。空腹服食。

【功效】益气、养血、温中。适用于产后气血虚弱、精神委靡、面黄肌瘦、食纳减少诸症。

12.荔枝大枣粥

【用料】荔枝7枚，大枣7枚，糯米50克，红糖适量。

【制作】将荔枝、大枣洗净，去核，与糯米同煮为粥。粥成加入红糖略煮沸即可食用。

【功效】补脾胃、益血生津。适用于产后体虚贫血、消化不良、脾虚泄泻等病症。

产后腹痛

1.生姜膏

【用料】鲜姜500克，黄酒250毫升，红糖20克。

【制作】将鲜姜和黄酒同煮，剩1/3时去姜再熬，放入红糖，熬成膏，开水冲服。病重者分2次服用，轻者酌用。

【功效】温散寒邪。适用于寒凝血淤型产后腹痛、拒按、得热痛减，伴四肢不温、痛甚欲呕、恶露不下或量少者。

2.桃仁四物汤

【用料】炮姜、川芎各3克，全当归、桃仁各9克。

【制作】将上几味水煎服。每日1剂，分2次服用。

【功效】散寒活血。适用于寒凝血淤型产后腹痛。

3.当归熟地寄生酒

【用料】熟地黄、当归尾、桑寄生各50克，黄酒500毫升。

【制作】将上药捣细碎，以黄酒500毫升煎煮数百沸，去渣备用。每日3次，每次温饮20毫升。

【功效】补血、止血。适用于产后血崩、腹痛。

4.鱼腥草酒

【用料】鱼腥草20克，黄酒100毫升。

【制作】将鱼腥草、黄酒共入沙锅内，文火炖沸5分钟，去渣，1次服下。

【功效】祛淤血、散热毒。适用于产后血淤所致的小腹刺痛，按之则恶露极少，面色紫黯等。

5.益母草生姜汤

【用料】生姜30克，益母草50克，大枣20克，红糖15克。

【制作】将上几味水煎服。每天1~2次，连服数天。

【功效】补血益气、通络止痛。适用于气血虚型产后腹痛、喜按、恶露量少、色淡，伴头晕耳鸣、面色无华、腰部坠胀者。

6.山楂小米汤

【用料】山楂100个（打碎），小米500克，红糖150克。

【制作】先将小米水煎，取浓汁，以米汁煎山楂，熟后加红糖服食，每日1剂。

【功效】活血祛淤、止痛。适用于产后淤血阻滞之腹痛。

7.羊肉当归黄芪姜汤

【用料】瘦羊肉500克，生姜30克，当归25克，黄芪40克。

【制作】将羊肉洗净切块，与上几味药同炖至羊肉烂熟，调味食用。佐餐食。

【功效】补血益气。适用于血虚型产后腹痛者。

8.羊排粉丝汤

【用料】羊排骨500克，干粉丝50克，调料适量。

【制作】将羊排切块；用热油少许爆香蒜蓉，倒入羊排煸炒至干，加醋再炒干后，加水适量及姜、葱，武火煮沸，去浮沫。之后再用文火焖煮1.5~2小时，投入用沸水浸泡后的粉丝，撒上香菜，待沸即可。吃肉和粉丝，饮汤。

【功效】补虚、散寒、通乳。适用于虚寒小腹冷痛、乳少、产后体虚等症。

9.菊花根茶

【用料】白菊花根3枚。

【制作】将上药洗净，切碎，放入茶杯中，沸水冲泡。代茶频饮。

【功效】清热解毒。适用于产后气血亏虚、感受湿热毒邪所致的小腹疼痛症。

10.红糖胡椒茶

【用料】红糖15克，胡椒1.5克，红茶3克。

【制作】将胡椒研末，红糖炒焦，与茶叶共用沸水冲泡即可。每日1~2剂。

【功效】温中、化滞、止痢。适用于产后下痢腹痛。

11.桂皮红糖煎

【用料】桂皮6克，红糖12克。

【制作】将上2味水煎服。每日服3次，连续服5天。

【功效】补血益气、祛寒止痛。适用于血虚型产后腹痛。

妇女更年期综合征

1.附片鲤鱼汤

【用料】制附片15克，鲤鱼1条（500克），姜、葱、盐等调料各少许。

【制作】将鲤鱼去鳞杂，洗净。用清水煎煮附片1~2小时，取汁去渣，用药汁煮鲤鱼，待鱼熟时，加入调料即成。吃鱼喝汤，每日1剂，连用5剂。

【功效】适用于肾阳不足型更年期综合征。

2.栗子枸杞羊肉汤

【用料】栗子20克，枸杞子15克，羊肉60克。

【制作】将羊肉洗净切块，同栗子、枸杞子、调料一起炖熟。每日1剂，连服数日。

【功效】适用于肾阳不足型更年期综合征。

3.莲子龙眼汤

【用料】莲子30克，龙眼肉15克，白糖适量。

【制作】将莲子水浸去心，与龙眼肉同加水煎煮至熟，调入白糖即可，每日1剂，晚上温服，喝汤，吃莲子、龙眼肉。

【功效】补心脾、益气血、安神益智。适用于心脾两虚之更年期综合征。

4.首乌天麻饮

【用料】制首乌20克，天麻15克，石决明、牡蛎各30克，丹参10克，白蜜适量。

【制作】先将石决明、牡蛎加水煎煮30分钟，再与何首乌、天麻、丹参同煎取汁，后入白蜜煮沸。分3次饮服，每日1剂。

【功效】补肝肾、益精血、平肝熄风、活血化淤。适用于更年期综合征。

5.附子菊花决明饮

【用料】熟附子6克，杭菊花9克，决明子15克。

【制作】将熟附子、杭菊花、决明子共煎。当茶饮，每天1剂。

【功效】适用于脾肾阴虚型更年期综合征，症见精神委靡、肢体倦怠、面色苍白、畏寒怕冷、腰背冷痛、饮食无味、月经量多色淡、白带量多而稀者。

6.桂皮枸杞羊肉汤

【用料】桂皮9克，枸杞子15克，栗子18克，生姜9克，羊肉75克，盐、味精、料酒各适量。

【制作】将羊肉洗净，切块，同桂皮、枸杞、栗子、生姜、料酒同放入沙锅中，加水适量共炖，用小火炖至羊肉烂熟时，弃药渣，食羊肉饮汤。每天1剂，连服3~5天。

【功效】适用于治疗肾阴虚所致的更年期综合征。

7.甜菊灵芝汤

【用料】甜菊60克，灵芝30克，合欢花15克，酸枣仁、柏子仁各30克。

【制作】把各料放入锅，加水，熬两小时，汤成即可。每天喝4次，每次1杯。

【功效】怡心安神、养肝润燥。适用于更年期综合征、糖尿病。

8.地黄枣仁粥

【用料】酸枣仁、生地黄各30克，大米100克。

【制作】将酸枣仁加水研碎，取汁100毫升；生地黄煎汁100毫升，大米煮粥，粥熟加酸枣仁汁、生地黄汁即成。每日1次，宜常食。

【功效】滋阴清热、安神除烦、益气健中。适用于更年期综合征，症见五心烦热、头面烘热汗出、耳鸣腰酸、烦躁易怒、失眠多梦、口苦咽干、便结尿黄者。

9.核桃莲子粥

【用料】核桃仁20克，芡实18克，莲子18克，粳米50克。

【制作】以上4味用水洗净后放入锅内，加水适量，用大火煮沸后改小火煮至米开花即可食用，每日1剂，可常服。

【功效】清热养神。适用于更年期综合征。

10.合欢花莲肉粥

【用料】合欢花10克，莲子15克，大枣20克，粳米50克。

【制作】先将莲子磨为细末，与大枣、粳米同煮稀粥；合欢花另煎水取汁，兑入粥中略煮。临睡前服用。

【功效】补益脾胃、安神解郁。适用于更年期综合征，症见绝经前后出现心悸怔忡、心烦不宁、失眠多梦、健忘者。

11.双耳炝黄瓜

【用料】银耳、木耳各15克，黄瓜100克。

【制作】将银耳、木耳泡软，黄瓜洗净切片，共入沸水中烫透捞出，用凉开水过滤后装盘，再放上葱、姜丝，浇上麻油或炸好的花椒油，稍焖片刻，然后加食盐、味精，拌匀佐餐。

【功效】益肺肾、补虚损。适用于更年期综合征。

12.清蒸杞甲鱼

【用料】甲鱼1只，枸杞子15克，葱、姜、蒜、盐等调料各适量。

【制作】先将甲鱼去内脏洗净，再将枸杞子放入甲鱼腹内，加入葱、姜、蒜、盐等调料，放锅上清蒸至熟。食肉喝汤，可常吃。

【功效】适用于肾阴亏虚型更年期综合征。

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