第46章 妇科病药膳(4)

【制作】将阿胶放入碗内，倒入热水浸泡至溶化；鹿肾剖开洗净，切成片状，与阿胶一齐倒入沙锅中，加适量清水煮至鹿肾熟透时以精盐、味精调味即可。每周2次。

【功效】补肾壮阳，益精。适用于不孕症及因血虚所致的腰膝酸痛等症。

6.木耳鹿角汤

【用料】白木耳30克，鹿角胶6克，冰糖15克。

【制作】将白木耳用温水泡发洗净，放沙锅内，加水适量，用文火煎熬，待木耳熟透，加入鹿角胶和冰糖溶化，和匀熬透。每日1剂，分次服食。

【功效】滋阴养血，填精助孕。

7.双皮炖鸽子

【用料】地骨皮、牡丹皮各10克，白鸽1只，料酒、精盐、味精、酱油、香油各适量。

【制作】将白鸽活杀，去毛、血、内脏，洗净；将地骨皮、牡丹皮洗净，装入纱布袋内，扎口，置瓦罐内加清水，旺火煮沸，加入白鸽、精盐、料酒，改文火，再煨1小时，去药袋，在汤中加入味精。捞出白鸽放盘中，用酱油、香油拌鸽肉。吃鸽肉，喝汤。自月经干净第6日起，每日1剂，连食6只白鸽。

【功效】滋补肝肾，益气理血，调养冲任。鸽子味甘、咸，性平。有补肝肾，益精血等功效。适用于肾精不足、肾阴虚亏所致的四肢乏力，腰酸，背酸等症。但一旦怀孕，即应忌吃。地骨皮、牡丹皮有清热凉血，滋补肾阴等作用。此药膳仅适用于肾阴虚亏不孕的女子食用。

8.白狗骨粥

【用料】白狗骨、粳米各适量。

【制作】将白狗骨熬汤，以骨汤煮粳米粥，加调味品。每日1~2次。

【功效】补虚损。适用于妇女体虚不孕等症。

9.炒韭菜青虾

【用料】青虾250克，韭菜100克。

【制作】将上2味共炒调味食用。每日1剂。

【功效】温肾养血，调补冲任。适用于不孕症，属肾阳虚者，婚久不孕，月经后期，症见腰酸腿软，性欲淡漠，舌淡苔白，脉沉细或沉迟者。

10.芹菜炒鲜藕

【用料】鲜芹菜120克，鲜藕120克。

【制作】将锅放旺火上，下生油15克烧热，放入芹菜、藕片，加入精盐适量，颠炒15分钟，再调入味精即成。每日1次，可连吃3~5天。

【功效】解郁，调经。适用于不孕症，属肝郁型，月经先期，症见经来腹痛，烦躁易怒，常叹息，舌红苔薄白，脉弦者。

产后恶露不绝

1.豆腐皮蛋黄汤

【用料】豆腐皮1张，鸡蛋黄2个，红糖30克。

【制作】将鸡蛋洗净，在蛋壳上打一孔，让蛋清流出，留黄备用。旺火起汤锅，水沸时放入豆腐皮（切丝）、红糖，打入鸡蛋黄，继续用旺火，将蛋黄煮熟即可。吃蛋黄、豆腐皮，喝汤。每日1剂，1次服完。

【功效】养阴清热、凉血止血。适用于阴虚内热型产后恶露不绝的产妇服用。

2.厚朴陈皮蛋黄汤

【用料】厚朴12克，陈皮、郁金、苏梗各10克，生姜2克，红枣、红糖各30克，鸡蛋黄2个。

【制作】将鸡蛋洗净，在外壳上打一个洞，让鸡蛋清流出去，留蛋黄，备用；将厚朴、陈皮、郁金、苏梗、红枣全部装入纱布袋内，扎口。将药袋置大瓦罐内，加清水适量，旺火煎20分钟；将鸡蛋黄打入药汁中，加入红糖，改文火再煎30分钟即可。吃蛋黄，喝汤，每日1剂，1次服完。

【功效】活血化淤、疏肝理气、补脾益血。适用于肝气郁结的淤血内阻型产后恶露不绝的患者食用。

3.柴胡旱莲蛋黄汤

【用料】柴胡、侧柏炭各10克，旱莲草、枸杞子各15克，香附6克，鸡蛋2个。

【制作】将柴胡、旱莲草、枸杞子、香附、侧柏炭装入纱布袋内，扎紧口；将鸡蛋去清，留黄，备用。将药袋置大瓦罐内，加清水适量，旺火煮沸20分钟，打入鸡蛋黄，改文火煮20分钟即可。吃蛋黄，喝汤，每日2剂，分2次服完。

【功效】疏肝理气、清热凉血、化淤止痛。适用于肝郁湿热型产后恶露不绝患者服用。

4.苏木藕节鸭蛋汤

【用料】鸭蛋1个，苏木6克，藕节30克。

【制作】将后2味煎汤去渣，加入去壳熟鸭蛋共煮片刻，吃蛋喝汤。每天1次，连服3~5次。

【功效】适用于治疗产后气虚之恶露不绝症。

5.生化鸡汤

【用料】当归9克，川芎3克，桃仁9克，炮姜5克，炙甘草5克，母鸡1只。

【制作】将母鸡宰杀后去毛及内脏，洗净切块；当归、川芎、桃仁、炮姜、炙甘草用纱布包好；两者共放沙锅内，加水适量，大火煮沸后改小火炖至鸡肉烂熟，去药包加入调料，即可食鸡肉饮汤，每剂分2次服完。

【功效】活血祛淤、养血生新。适用于血淤之产后恶露不净者。

6.猪肉旱莲茅根汤

【用料】猪瘦肉50克，旱莲草、白茅根各30克。

【制作】将猪肉洗净切薄片。先煎旱莲草、白茅根，取药汁两次，约750毫升，去药渣，放入瘦肉，小火煎煮至400毫升，调少许食盐即可。吃肉喝汤，每日1剂，分2次温服，连用6~7日。

【功效】清热凉血、滋阴止血。适用于血热之产后恶露不绝者。

7.参芪胶艾粥

【用料】黄芪、党参各15克，鹿角胶、艾叶各6~10克，升麻3克，当归、砂糖各10克，粳米100克。

【制作】将党参、黄芪、艾叶、升麻、当归入沙锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、鹿角胶、砂糖煮粥。每日分2次，温服，病愈即停。

【功效】祛淤止血。适用于妇女产后恶露淋漓、涩滞不爽、量少、色紫黯有块、小腹疼痛拒按等症。

8.生化汤粥

【用料】当归、桃仁各10~15克，川芎6克，黑姜10克，甘草3克，粳米50~100克，红糖适量。

【制作】先将上药煎煮，取汁去渣，再同淘洗干净的粳米煮为稀粥。调入红糖即可。每日1~2次，温热服食。

【功效】活血散寒，祛淤止血。适用于产后淤阻腹痛、拒按、恶露不净、滞涩不畅、色黯有块，或见面色青白、四肢不温者。

9.参芪白术粥

【用料】党参20克，黄芪15克，白术12克，粳米60克。

【制作】先煎党参、黄芪、白术，去渣取汁，纳入粳米，小火煮至粥熟，每日1剂。连用6~7日。

【功效】补气健脾、升阳固摄。适用于气虚之产后恶露不净者。

10.人参莲子粥

【用料】白参3克，莲子50克，红枣10枚，糯米50克。

【制作】人参洗净晒干，研成极细末，备用。将莲子、红枣放入沙锅，加水适量，中火煨煮至莲肉酥烂，放入淘洗干净的糯米，煮沸，改用小火煨煮至粥黏稠，粥将成时调入人参细末，拌和均匀，即可。早晚分两次服用，吃糯米粥，嚼食莲子、红枣。

【功效】补气益血。适用于气虚型产后恶露不绝者。

11.赤小豆荸荠羹

【用料】赤小豆50克，鲜荸荠100克，白糖20克。

【制作】将荸荠去外皮，剖开，切成小丁，备用。将赤小豆放入沙锅，大火煮沸后改用小火煨煮至赤小豆酥烂，汤汁稠浓时，加入荸荠小丁及白糖，拌匀，煨煮成羹。早晚分两次服用。

【功效】清热止血、养血调血。适用于血热型产后恶露不绝者。

12.鸡冠花鲜藕羹

【用料】鸡冠花（鲜品）30克，鲜藕100克，红糖20克。

【制作】先将鲜藕洗净，绞汁过滤备用。将鸡冠花洗净切碎，放入沙锅，加水煎煮两次，每次30分钟，合并两次滤汁，与鲜藕汁混合均匀，入锅，加红糖，微火煮沸，用湿淀粉勾兑成羹。早晚分两次服用。

【功效】活血散淤。适用于血淤型产后恶露不尽者。

13.五味益母草蛋

【用料】当归15克，川芎12克，炮姜3克，田七粉1克，益母草30克，鸡蛋2个，料酒、细盐、葱各适量。

【制作】将当归、川芎、炮姜、益母草、田七粉全部装入纱布袋内，扎口；把鸡蛋外壳洗净，清水泡60分钟。将药袋置大沙锅内，加清水，旺火煮20分钟，将连壳鸡蛋加入同煮；蛋熟时剥壳，鸡蛋及其壳均留在药液中，加细盐、料酒、葱，改文火，再煮20分钟即可。喝汤，吃蛋，每日1剂，汤分2~3次服完。

【功效】活血化淤、行气止痛。适用于淤血内阻型产后恶露不绝病人服用。

14.芪归益母鸡

【用料】炙黄芪、当归、红枣、益母草各30克，子母鸡1只，黄酒100毫升，食盐、生姜各适量。

【制作】先将黄芪、当归、红枣、益母草洗净，装入纱布袋内，扎紧口。宰杀子母鸡，洗净，置沸水中烫2分钟，切块。再将药袋放入大沙锅内，加清水适量，武火煮20分钟，放入鸡块，继续用武火煮20分钟，去沫。加黄酒、食盐、生姜，改用文火再煨40分钟，起锅后去掉药袋即可。喝汤，吃鸡肉，佐餐食。每日3次。

【功效】益气补血、化淤止痛。适用于治疗产后气血两虚所致恶露不绝者。

15.人参炖乌鸡

【用料】人参10克，乌骨鸡1只，食盐适量。

【制作】将乌骨鸡宰杀洗净；人参浸软切片，装入鸡腹中。鸡放入沙锅中，加食盐，隔水炖煮至鸡烂熟。食肉，饮汤，分2~3次服用。

【功效】益气养血。适用于治疗气虚诸症，尤适宜产后恶露不绝者。

产后缺乳

1.催乳酒

【用料】猪蹄（熟炙切细）2只，通草（洗净切碎）30克，米酒500毫升。

【制作】将猪蹄、通草浸入米酒内，密封3~5日即成。喝酒吃猪蹄，每次服30~50毫升，每日2~3次。

【功效】催乳。适用于产后无乳者。

2.鲤鱼头酒

【用料】鲤鱼头500克，黄酒500毫升。

【制作】将鱼头洗净，放在瓦上烧成灰，研为细末，与黄酒同煮数沸，滤取酒液即成。每次服20~30毫升，每日3次。

【功效】通乳。适用于产后乳汁不下者。

3.虾汁黄酒饮

【用料】鲜虾250克，黄酒60毫升。

【制作】先将虾洗净，捣烂，绞汁，煮沸，加入黄酒，再煮沸。每日1~2剂。

【功效】补血通乳。适合产后乳少，甚至全无，乳汁清稀，乳房无胀感，面色少华者。

4.甲鱼猪蹄汤

【用料】甲鱼1只，猪蹄1~2只，红枣5枚，生姜50克，陈皮5克。

【制作】将上5味加适量水煮汤。每日1次，分早晚2次服用。隔日1剂。

【功效】补气、益血、通乳。适用于产后乳少、面色苍白、神疲纳呆者。

5.通草鲫鱼汤

【用料】鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30克，通草3克。

【制作】将鱼去鳞及内脏，洗净，放锅内，加适量水上火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草，待鱼熟汤成后，去豆芽、通草即可。食鱼，饮汤。可佐餐食之。每日2次，7~10日为1疗程。

【功效】适用于妇女产后乳汁不下之症，以及因胃气不足、消化力弱致使水湿潴留而引起的水肿病。

6.鸡蓉蹄筋

【用料】蹄筋350克，鸡脯肉50克，鸡蛋清3只，料酒、精盐、葱末、生粉各适量。

【制作】将蹄筋切成段，加水烧开片刻后，捞起备用；鸡脯肉去筋放在肉皮上敲成细蓉，放入碗中用水化开，加料酒、盐、生粉和蛋清等调成薄浆。锅内放清油，烧熟后放入蹄筋和调味品，待入味后，将鸡蓉浆徐徐倒入，浇上葱、油即成。佐膳服食。

【功效】温中益气、大补五脏、强筋健骨、疏通乳络。适用于久病体虚、筋骨酸痛、腰酸足软、产后亏损、乳汁缺少等症。

7.鱼头木瓜汤

【用料】鳙鱼头1个，番木瓜250克，生姜3片，葱段、精盐、料酒、米醋、胡椒粉、香油、香菜末各适量。

【制作】将鳙鱼头去腮，洗净；番木瓜（选半熟者为佳）去皮及核，洗净，切片备用。锅内加水适量，放入鳙鱼头、木瓜片、姜片、葱段、料酒、米醋，武火烧沸，改用文火煎30分钟，调入精盐、味精、胡椒粉、香油，撒上香菜末即可。每日1~2剂，连服7~10日。

【功效】补益脾气、暖胃催乳。适用于治疗产后体虚之乳汁不足，症见产后虚羸、饮食减少、消化不良、懒动少言、乳汁过少、乳质清稀者。

8.猪蹄瓜菇汤

【用料】丝瓜250克，香菇30克，猪蹄1只，豆腐100克，姜丝、食盐、味精各适量。

【制作】将香菇以水泡发后，洗净；丝瓜洗净切片；豆腐切块；猪蹄洗净剁开备用。将猪蹄入锅中，加水适量，先煮10分钟，再加入香菇、姜丝、食盐，慢炖30分钟后，下入丝瓜、豆腐，炖至熟烂离火，入味精即可。佐餐食用。

【功效】通络下乳、养血。适用于产后体质虚弱的乳汁不足者。

9.猪肉莲藕汤

【用料】猪瘦肉250克，莲藕500克，赤小豆50克，料酒、姜丝、葱末、精盐、味精、香油、香菜末各适量。

【制作】将猪肉洗净，切块；莲藕去节、去皮，切段；赤小豆洗净，备用。锅内加水适量，放入猪肉、莲藕、赤小豆、料酒、姜丝、葱末，武火烧沸，改用文火煮1小时，调入精盐、味精、香油、撒上香菜末即可。每天1剂，分2~3次服完，连服15~20天。

【功效】补血催乳。适用于治疗产后血虚所致的乳汁不足，症见产后失血过多、面色苍白、眩晕心悸、乳汁缺少、肢体麻木者。

10.橘叶青皮猪蹄汤

【用料】橘叶、青皮各10克，猪蹄1只。

【制作】先把猪蹄洗净，再与橘叶、青皮加水适量同煮，炖至猪蹄烂熟。饮汤吃肉，每日数次。

【功效】行气通乳。

11.当归苁蓉猪血羹

【用料】当归身10克，肉苁蓉10克，冬葵菜100克，猪血100克，葱白10克，盐3克，麻油或花生油3毫升。

【制作】将当归身、肉苁蓉、冬葵菜洗净，加清水适量，文火煎煮，取汁去渣待用。将猪血煮熟，切条，放入锅内，加药汁、葱白、盐、麻油或花生油，搅匀，趁热空腹食用。

【功效】补血养血、润燥通便。适用于产后血虚或津枯肠燥之大便秘结、产后乳汁不下等症的辅助治疗。

12.羊肉猪蹄膏

【用料】羊肉250克，猪蹄1只（约500克），葱10克，姜10克，酱油、盐、酒、米醋、桂皮、蒜蓉各适量。

【制作】猪蹄刮洗干净，加酒、酱油浸1小时；羊肉切成方块，用少许油爆香蒜蓉，投入羊肉翻炒至干，烹上米醋，再炒焙干，以去尽膻味；然后投入葱、姜、桂皮及调料，改用文火焖熟，拆去骨，收干卤汁。佐膳食用。

【功效】补虚温中、通乳。适用于产后乳汁不足、腰脊及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。

13.鲫鱼羹

【用料】鲫鱼250克，白豆蔻末3克，生姜5片，盐3克，味精2克。

【制作】将鲫鱼剖腹去肠杂，洗净，白豆蔻末放入鱼腹中，加开水适量，加生姜，加盐，煮熟至汤白如奶，加味精即可饮汤吃鱼。

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