第29章 常见病症药膳(3)

【制作】将藿香、姜煎煮取汁，用粳米煮粥，待粥将熟时，加入藿姜汁，再煎1~2沸即可。每日早、晚服用。

【功效】解暑祛湿，开胃止呕。适用于脘腹痞闷，呕吐泄泻，食欲不振，头昏痛，发寒热等症。

6.加味橘皮粥

【用料】橘皮15克（鲜品30克），姜5片，丁香2克，粳米100克。

【制作】先煎橘皮、姜、丁香，取汁去渣。另煮粳米为粥，粥沸后入药汁，再煮成粥。每日两次，早、晚温热食用。

【功效】温中散寒，降逆止呃。适用于胃中寒冷之呃逆所致的呃声沉缓，胃脘不适，得热则舒，得寒愈甚，口不渴，苔白润，脉迟缓等症。

7.丁香柿蒂粥

【用料】丁香3克，柿蒂10克，党参12克，姜3片，粳米100克，红糖适量。

【制作】将上药放入沙锅煎煮，取汁去渣，再加入淘净的粳米煮粥，粥将熟时加入红糖调匀即成。每日两次，温热服食。

【功效】益气温中，祛寒降逆。适用于胃中虚寒所致的呃逆、呕吐、口淡、食少、脘闷胸痞等症。

牙痛

1.荜菝粥

【用料】荜菝3克，胡椒3克，粳米50克。

【制作】荜菝、胡椒研为极细末，先用粳米煮粥，待米熟后调入以上两药，再煮至粥稠，趁热服用。

【功效】温中散寒止痛。

2.花椒粥

【用料】花椒5克，粳米50克。

【制作】将花椒水煎，加入粳米煮粥，空腹趁热服用。

【功效】花椒有局部麻醉作用，故能止牙齿疼痛；粳米甘平益胃，花椒其味甚香。用于牙痛连及半侧头痛者。

3.苍耳豆腐粥

【用料】苍耳子25克，豆腐100克，粳米100克。

【制作】将苍耳子用布包好，与豆腐和淘洗干净的粳米一同入锅煮成粥即可。每日服1剂，分数次食用。

【功效】散风祛湿，清热生津，消炎止痛。适用于龋齿引起的牙痛。

4.白芷粥

【用料】白芷10克，粳米50克。

【制作】将白芷研成极细末，先将米煮熟后调入白芷末，再煮至粥稠，趁热服用。

【功效】散风解表止痛。适用于寒凝牙痛，恶风怕冷，牙痛牵连半侧头痛。

5.蒲公英粥

【用料】蒲公英30克，粳米100克，调料适量。

【制作】将蒲公英水煎，留汁加米煮粥，放入调料。

【功效】清热解毒。蒲公英苦甘性寒，凉血，消痛散结；粳米甘平益胃。适用于胃火牙痛。

6.薄荷茶

【用料】鲜薄荷30克。

【制作】将薄荷洗净切碎，泡后代茶饮。

【功效】薄荷辛凉，宣散风热，止痛，适用于风热牙痛，牙龈红肿疼痛等症，有散风止痛之功。

7.二花茶

【用料】金银花30克，野菊花30克，白糖适量。

【制作】将上料水煎熬5分钟，或沸水冲泡，加糖代茶饮。

【功效】清热解毒。适用于胃火牙痛。

8.牛蒡饮

【用料】牛蒡根250克。

【制作】将上料水煎，代茶饮。

【功效】疏风散热，解毒消肿。适用于牙龈红肿疼痛、牙痛等风热牙痛。

9.沙参煲鸡蛋

【用料】沙参30克，鸡蛋2只，冰糖适量。

【制作】将沙参、鸡蛋加水同煎，待鸡蛋熟后去壳。再放入后同煎30分钟，加入冰糖。吃鸡蛋喝汤，每日1剂。

【功效】清热、养阴、生津，适用于阴虚性牙痛症。

10.生地煮鸭蛋

【用料】生地50克，鸭蛋2个，冰糖5克。

【制作】沙锅加清水两碗煮鸭蛋，蛋熟后剥去皮，再放生地煮片刻，服用时加冰糖调味，吃蛋饮汤。

【功效】清热，生津，养血。适用于风火牙痛、阴虚、手心足心发热等症。

11.杨柳根炖瘦肉

【用料】垂杨柳根30克，瘦猪肉150克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。

【制作】将杨柳根洗净、切条，猪肉切小块，同放烧锅内，加葱、姜、料酒及水适量，用文火炖，待肉熟后加盐、味精调味。食肉饮汤，每日1次。

【功效】滋阴润燥，祛风清热，止痛。适用于风火牙痛、虚火牙痛及牙龈炎等疾患。

12.炒马齿苋

【用料】马齿苋250克，调料适量。

【制作】将马齿苋切断，武火炒，加入调料。佐餐吃，每日1剂。

【功效】清热解毒，散血消肿。马齿苋酸寒，入胃经，凉血，清热解毒消痛。适用于胃火上蒸型牙痛。

腹泻

1.黄芪山药莲子粥

【用料】黄芪100克，山药100克，莲子肉（去心）100克。

【制作】将上3味洗净共煮粥。可作早晚餐服食。

【功效】健脾益胃止泻。

2.荔核大米粥

【用料】干荔核15枚，山药15克，莲子肉15克，粳米50克。

【制作】先煎前三味，去渣取汁，后下米煮成粥。可作早晚餐服食。

【功效】补肾健脾，温阳散寒止痛。

3.乌梅粥

【用料】乌梅15~20克，粳米100克，冰糖适量。

【制作】洗净乌梅入锅，加水适量，煎煮至汁浓时，去渣取汁，加入淘净的粳米煮粥，至米烂熟时，加入冰糖稍煮即可。每日两次，趁热服食。可作早晚餐服食。

【功效】泻肝补脾，涩肠止泻。

4.姜橘椒鱼羹

【用料】鲫鱼250克，生姜30克，橘皮10克，胡椒3克。

【制作】将生姜片、橘皮、胡椒用纱布包扎后填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟，加食盐少许调味。空腹喝汤吃鱼。

【功效】温中散寒，健脾利湿。

5.胡萝卜汤

【用料】鲜胡萝卜2个，炒山楂15克。

【制作】将鲜胡萝卜与炒山楂以水煎汤，加红糖适量即可。每日1剂，可连用3~5日。

【功效】顺气消食，化积止泻。

6.黄瓜叶速溶饮

【用料】鲜黄瓜叶1000克，白糖500克。

【制作】将鲜黄瓜叶加水适量，煎煮1小时，去渣，再以小火煎煮浓缩，至将要干锅时停火，冷却后拌入干燥的白糖粉，吸净煎液，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每日3次，每次10克，以沸水冲化，顿服。

【功效】清热利水，健脾止泻。

7.三花防风茶

【用料】扁豆花24克，茉莉花12克，玫瑰花12克，防风12克。

【制作】将上4味水煎取液，加入红糖调味代茶饮。每日1剂，不拘时频饮。

【功效】益肝扶脾止泻。

8.扁豆花茶

【用料】扁豆花60克，茶叶12克。

【制作】将扁豆花炒焦，与茶叶同煎取汁代茶饮。每日1剂，不拘时频饮。

【功效】清热化湿止泻。

9.菠萝叶饮

【用料】菠萝叶30克。

【制作】将上料水煎服。代茶饮用。

【功效】清热利水止泻。

10.生姜泡茶

【用料】生姜9克，绿茶9克。

【制作】将上2味以开水冲泡即可饮用。每日1剂，不拘时频饮。

【功效】辛温散寒，固肠止泻。

11.三色奶

【用料】韭菜250克，生姜25克，牛奶250克。

【制作】将韭菜、生姜切碎，捣烂，绞汁，放锅内兑入牛奶煮沸。每日1剂，趁热1次服完。

【功效】益肝扶脾止泻。

12.芡实点心

【用料】芡实、莲子、淮山药、白扁豆各等份，白糖适量。

【制作】将上4味共磨成细粉，加白糖、清水少许拌匀蒸熟即可。每日1~2次，每次食50~100克，连服数日。

【功效】补肾温脾，固肠止泻。

13.豆花煎鸡蛋

【用料】扁豆花30克，鸡蛋2个，盐少许。

【制作】将鸡蛋打入碗中与扁豆花拌匀，用油煎炒，撒盐末少许即可。每日1剂，分两次服用，可连服5~7日。

【功效】清热解毒，化湿止泻。

胃痛

1.胡椒猪肚

【用料】胡椒、白术、葱头各15克，肉桂9克，猪肚1个，精盐适量。

【制作】将猪肚洗净。将药料拌精盐，填入猪肚中放入沙锅，加适量的水，先用武火煮沸，再用文火炖至猪肚熟烂。空腹时吃猪肚，饮汤。每次1小碗，每日2~3次，5~7次为1个疗程。

【功效】补胃暖胃，温中止痛。适用于虚寒胃痛，身体虚弱等症。

2.胡椒葱汤

【用料】胡椒粉2克，葱白3茎，姜6克。

【制作】先烧开水，下姜、葱白，煮沸而成姜葱汤。用热姜葱汤，送服胡椒粉，或将胡椒粉放入姜葱汤中即成。胃痛时将汤热饮即可缓解。

【功效】暖胃行气止痛。适用于胃寒痛症。胃热痛者忌服。

3.生姜鲫鱼汤

【用料】生姜30克，陈皮10克，胡椒3克，鲫鱼1条。

【制作】将鱼去鳞，剖肚去内脏，生姜、陈皮、胡椒用纱布包好，放入鱼肚中，加清水适量煨熟，入盐、味精等调味品，食鱼喝汤。

【功效】温中散寒，理气止痛。适用于虚寒性胃痛。

4.木瓜姜汤

【用料】生姜30克，木瓜500克，米醋300克。

【制作】将上述几味同放瓦锅中加水煮汤。分2~3次服完。2~3天1剂，可常服。

【功效】健脾益气，温中和胃。适用于慢性胃炎属脾胃虚寒型、胃脘隐痛、喜暖喜按、食欲减退、饭后饱胀、神疲乏力等症。

5.生姜大枣汤

【用料】生姜120克，大枣500克。

【制作】将生姜洗净切片，同大枣一齐煮熟。每日吃3次，每次吃大枣10余枚，姜1~2片，吃时用原汤炖热，饭前饭后吃均可。数次后煮枣汤渐甜，每次服此汤更好。

【功效】健脾温胃。适用于慢性胃炎属脾胃虚寒型症。

6.桂皮山楂汤

【用料】桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。

【制作】先用水煎山楂肉15分钟，后入桂皮，待山楂肉将熟熄火，滤汁入红糖，调匀即可。趁热饮服。

【功效】温胃消食止痛，适用于胃脘痛症。

7.仙人掌猪肚汤

【用料】仙人掌30~60克，猪肚1个。

【制作】将仙人掌装入猪肚内，入锅加适量水，以文火炖至熟烂。饮汤，食猪肚。

【功效】行气活血，健脾益胃。适用于气滞血淤，胃痛年久不愈等症。

8.生姜萝卜汁

【用料】生姜、生萝卜为1：10，精盐少许。

【制作】将前两味捣汁，加少量精盐饮服。每次服150毫升，每日2~3次。

【功效】和胃止痛。适用于胃脘部阵发剧痛，腹部绷紧等症。

9.牛奶姜汁

【用料】牛奶150~200毫升，姜汁1汤匙，白糖适量。

【制作】将上2味加白糖，放瓦盅内，隔水炖服。每日2次。

【功效】温中散寒，缓急止痛。适用于胃痛喜热喜按，嗳气泛酸等症。

10.橄榄萝卜饮

【用料】橄榄10个，萝卜500克。

【制作】将萝卜洗净，切片，与橄榄同煮约半小时，去渣，加白糖或食盐，热服。

【功效】理气止痛，适用于气畅不舒，胃痛绵绵，时时嗳气等症。

11.佛手茶

【用料】鲜佛手25克（干品10克）。

【制作】将鲜佛手切片或制成粗末，以沸水冲泡，加盖焖10分钟即可。代茶饮用，每日1剂，不拘时温服。

【功效】疏肝理气，和胃止痛。适用于肝胃失和之胃脘胀痛及胃神经痛等症。对于慢性胃炎及溃疡所致的疼痛，也可以用本茶治疗，既有效又方便。

12.老姜茶

【用料】老姜、红糖各250克。

【制作】将老姜捣汁去渣，隔水蒸10沸，将红糖溶入收膏。每日早、晚各1次，分4日服完。

【功效】温中散寒。适用于寒积胃痛，因胃阴不足、饮冷内伤、阴寒郁结所致的胃脘疼痛，遇寒加重，手足厥冷，二便清利，口吐涎沫等症。

13.温胃粥

【用料】黄芪10克，糯米100克，红枣10枚，鲜羊肉200克，精盐、味精、胡椒粉、陈皮粉、姜末各适量。

【制作】先将羊肉洗净，加入陈皮粉、姜末煮熟切成细丝。红枣洗净去核、切碎，糯米洗净，黄芪洗净、切碎。然后置锅加适量水及黄芪、红枣，用旺火煮沸后再加入糯米，并改文火煨至糯米熟软时，加入羊肉丝、精盐、胡椒粉、味精即成。每日分3次服。

【功效】温阳补气，健脾，和五脏。适用于脾胃虚弱，畏寒，四肢怯冷并胃痛等症。

14.豆胆粉

【用料】新鲜猪苦胆1只，黄豆适量。

【制作】将猪苦胆洗干净，黄豆装入填满，阴干，炒熟，研成粉，每次6克，用温开水吞下。

【功效】清热止痛。适用于热性胃痛。

15.猪肚粥

【用料】猪肚1只，粳米150克。

【制作】将猪肚洗净，切剁碎烂，加山芋淀粉做成肉丸子，放在沙锅内煮熟；粳米淘洗干净，加水适量煮成粥，据食量大小取猪肚及汤与粥拌匀，温食。

【功效】补虚止痛；适用于脾胃气虚，胃部疼痛等症。

16.扁豆佛手粥

【用料】扁豆60克，佛手20克，粳米80克。

【制作】将佛手煎取汁，加扁豆，粳米煮粥服食，每日1剂，连服10~15天。

【功效】疏肝理气，和中健脾。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。

17.党参黄精黄芪粥

【用料】黄精30克，党参15克，黄芪15克，淮山药30克，黑糯米60克。

【制作】将黄精、党参、黄芪、淮山药、黑糯米洗净。把用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，去黄芪，调味即可。随量食用。

【功效】益气补虚，健脾和胃。适用于慢性胃炎、溃疡病属脾胃虚弱者。症见饮食减少，体倦乏力，面色萎黄，脉虚软。

18.胡椒粥

【用料】糯米30克，葱白3茎，胡椒3克，红枣3枚。

【制作】把胡椒研成粉。把糯米、葱白、红枣同煮，快熟时，加入胡椒粉，改用文火，焖5分钟成粥。每天3次，空腹温服。

【功效】温中健胃，对中焦虚寒、胃癌腹痛、呕吐清水有疗效。

19.干姜粥

【用料】干姜3克，粳米100克。

【制作】煎干姜，取汁，与粳米同煮成粥。早晚食用，连服5天。

【功效】温暖脾胃、散寒止痛，对脾胃虚寒、心腹冷痛、呕吐、呃逆、泛吐清水有疗效。

20.高良姜粥

【用料】高良姜15克，粳米50克。

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