第18章 夏季养生谈(3)

你知道心脏最喜欢做什么事情吗？跳动！没错，心脏最喜欢运动。一有人会说，心脏每时每刻都在跳动，够累的了，还喜欢运动？是的，从心脏形成的时候起（在母体内，处于胎儿阶段），它就开始跳动，一直跳到生命的终结，不必担心它会累坏，它每跳动一次，在心跳的间歇期便休息一会儿。同时它也在不停地跳动中逐渐长大，变得坚实、有力。

适当进行体力劳动和体育运动对预防肥胖，锻炼和调整循环系统功能，促进血脂代谢，均有裨益，这同时也是预防动脉血管硬化的一项积极措施。体力活动应该根据身体和体力情况、既往的活动习惯和自身心脏功能来决定。以不过多增加心脏负担和不引起身体不适感觉为原则。体育运动要循序渐进，不宜一开始就做强烈或剧烈的运动。定时有氧运动，配合健康饮食是预防冠心病的最好方法。

人体在运动或进行体力活动时，全身各个器官都得到了锻炼，其中受益最大的是心脏。因为人体多做功，就要求心脏多泵出血，增大工作量，提高工作效率，这本身就是最好的锻炼。据科学家们调查研究，人类心脏最强健、功率最大的是马拉松、十项全能运动员。有人测过日本著名的马拉松冠军、长跑名将濑古的心脏，发现其容积和功率都是世界上第一流的，非一般人所能比。这是他长期刻苦锻炼的结果。每天晨晚两次到室外慢跑或散步，可有效增进血液循环，促进血中脂类物质的代谢与排出，更能有效预防卒中的发生。不过，宜跑则跑；不宜跑则走，以活动身体而不显劳累为度。

强化心脏，还要放松生活。怎样转移紧张的心情呢？如把心脏比喻为一只橡皮船，那么紧张就像是吹入风船里的空气。一旦承受相当分量的空气就会使橡皮船膨胀，空气愈来愈多，稍微碰到某种刺激，就会破裂，那就是狭心症、心肌梗死。如不想让这只橡皮船破裂，宜避免太多空气进入，或者常常放出空气，那就是尽量远离紧张匆忙的生活，或常常设法消除紧张。

如果你实在感到压力无处不在，令你喘不过气来，那么选择周末去郊外活动活动吧，可以约上两三个知己（有异性的搭配为佳）一起行动，一边谈论人生、大吐工作中的苦水（有些还是要找人一吐为快的好），一边尽情享受户外清新的空气和幽美的田园景色（真正能够营造出舒适安逸的氛围的那种）。啊，生活是多么的惬意！去度假村度度假，烧烤、定向越野、高山攀岩、高空蹦极跳、草地翻滚或者去泡温泉等等，想省钱的话就去爬爬山也好。

阅读也是很好的放松法。适当的阅读不仅可增加知识，还可以安定人的情绪。实在觉得出门太累，就把书柜里面爬满书虫的书拿出来再重温一次吧。

夏季养生多食苦

人体喜凉，五脏通心，需要清补，可选择一些叶类、花菜和部分瓜果蔬菜，如茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜，这些清淡食品都具有清暑化湿的功效。同时配合食用大米粥、绿豆粥、冰淇淋、银耳、百合汤、莲心汤等一些清热又含有较丰富营养成分的饮品。这些清淡食品适当多吃，远远胜过补药。阴虚寒凉体质者，适宜食用党参煮牡蛎等；阴虚火旺者需要清补，适宜食用的食物有大米赤豆粥、清炖牡蛎肉等。长夏，气候潮湿，五脏属脾，适宜淡补。阴虚寒凉体质者适宜食用薏茯苓大米粥、山药炖乳鸽等；阴虚火旺者适宜食用薏苡仁粥、沙参炖猪瘦肉等。

五味，酸甜苦辛辣，都应该感受到。人们多喜欢吃酸甜或香咸味，有的人喜欢麻辣，可是，苦味自有苦味的好处，不能敬而远之。一年四季都应该适当吃些苦味食品，如啤酒、茶叶、咖啡、可可、苦瓜、苦菜等，尤其是在夏季，适应气候特点，更应该多吃点“苦”。多吃苦味食品，能恢复脾胃运动能力，增进食欲，以苦味之阴调整夏季阳热。

夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振。而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。夏季闷热又有很重的“湿气”，吃些苦味食品可以降低体内“火气”，抵制湿气。

现代医学研究发现，苦味食物与人的精神活动有密切关系，可提神醒脑，使人从紧张的心理状态下松弛下来，有助于消除疲劳、恢复精力。

中医认为，苦味食物如同苦味中药一样，有除燥湿、利尿和改善食欲等作用。从化学成分看，苦味物质主要有生物咸、苦味肽、尿素类和硝基化合物等几种类型，如苦瓜中的苦味物质是生物咸类的奎宁，啤酒中的苦昧是麦芽产生的。这些苦味物质不仅只有特殊风味，能增强食欲，而且有利尿去湿、消炎退热、清心明目之功效。当苦夏症状出现时，为恢复紊乱了的消化功能，增加衰减的味觉，不妨吃些苦味食物，可能比吃药打针的效果还要好。

药理学研究也表明，苦味食物具有解除燥湿、利尿清热、促进血液循环、舒张血管等良好的药理作用。在夏日适当多吃一些苦味食物，如苦瓜、苦菜、百合、菊花、苦荞麦及苦味的野菜，多喝啤酒、苦丁茶之类的苦味饮料，不仅能醒脑提神、抗炎清暑，消除疲劳，而且能调节饮食风味，刺激味觉功能。尤其是夏季人体消化功能低下，苦味食物最易刺激味蕾，促进味觉的恢复。

这里最值得一提的是苦瓜。苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有良效。现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。此外，它含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。医学专家还从苦瓜中提炼出了一种口服胰岛素，能够治疗糖尿病。这对于糖尿病人来说，无疑是一个好消息。多吃苦瓜对于糖尿病人的治疗来说大有裨益。

因此，我们要在夏天适当吃苦瓜等苦味食物，以促进身体的健康。

长夏要养脾

在五脏与季节的关系中，脾与长夏相对应。这里的脾是中医学的概念，与现代医学脾的概念有所不同。明代医家张景岳指出“以夏热之气以养心，以长夏之气以养脾”。

湿气通于脾

长夏（农历6月，阳历7～8月），天时之气以湿为主，天气又湿又热。湿与脾的关系最大，因为脾是一个湿脏，两湿相遇，湿上加湿，所以长夏天湿、地湿、人的脾也湿，这样脾的消化功能就常常受到影响，而出现恶心、舌苔厚腻，不想吃饭，甚至头昏、头痛，这就叫脾为湿困。

因而，长夏是健脾养脾、治脾的重要时期，要多注意健脾、醒脾，要多吃点留香、佩兰、薄荷、生姜等芳香化湿之品及健脾养脾的药食，如白扁豆、白术、薏苡仁等，原因就是湿气通于脾、脾为湿困。

湿气通于脾，故长夏多脾病。表现为一是易患脾病，二是已患脾病者，易于复发或加重，如患有脾虚失运之人，此时易被湿困，而引起头重、身困、大便溏泄、脘腹胀满等病证。从疾病流行来看，本季多湿，以湿邪致病为多见。

养脾当先防治胃肠道疾病。暑天易患腹泻等胃肠道疾病，中医学认为主要就是暑湿困脾所致，一方面，夏天脾胃功能本来就偏弱，另一方面，人们又多吃生冷之物，加上夏季食物又易被细菌等污染，以致脾胃受损，故夏季保养脾胃的关键是注意饮食卫生，节制饮食，少食肥甘厚味。清代医家汪绪石在《理虚之鉴》中指出：“夏防暑热，又防因暑取冻，长夏防湿。”

因此，养脾应注意肠道传染病的预防。夏季，食物容易腐败变质，易引起胃肠不适，这时如果不注意饮食卫生，就容易得胃肠道疾病。3岁以内的幼儿多由于饮食不节、食量过大、感染性疾病如感冒、肺炎等引起呕吐、腹泻，大孩子如果吃了不干净或腐败变质的食物，细菌的毒素刺激胃肠道，可以引起中毒。这时出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等。如果吃了沾染了痢疾杆菌的食物，可以得急性痢疾，拉脓血便。这种病发病急，变化快，24小时内便可能导致死亡。

应选择新鲜、干净、保质期内的食品；注意冷藏食品，对食品烧熟煮透；煮熟的食品立即食用，需贮存冷藏时，应生熟分开；储存过的食品食前需彻底加热；保持厨房、食品容器等的清洁卫生，此外，发生腹泻症状，应及时就诊。

养脾要防湿邪侵袭。从中医上来说，湿为阴邪，长夏的湿邪最易侵犯脾胃的功能，易伤阳气，尤其是损伤脾胃阳气，导致消化吸收功能低下。因此，长夏的饮食原则宜清淡，少油腻，要以温食为主，可以稍热一点，不要太寒凉；也不要吃得太多，但在次数上可稍多一些。在湖南、四川等地区，不少人有食辣椒的习惯，这是因为吃辣可以促使人体排汗，在闷热的环境里增添凉爽舒适感。另外，通过吃辣，可帮助消化，增加食欲，增加体内发热量，从而有助于防止在高温、高湿的时候，人们常有的消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱现象。

防止湿邪侵袭，要注意家庭生活中做好居室防潮工作。中医认为，“湿伤肉”，即感受湿邪，易损伤人体肌肉，导致风湿关节炎等症，这是因为湿邪的形成往往与地的湿气上蒸有关。故其伤人也多从下部开始，如常见的脚气，下肢溃疡，妇女带下等。如果室内过于潮湿，空气污浊，不仅家具、衣物发霉、长毛而损坏，还能损伤人体阳气。因此，在长夏居室一定要做到通风、防潮、隔热。

养脾多吃黄色食物

人体五脏六腑皆仰赖脾胃的滋养，也就是说人体的健康与否，都要看脾胃功能是否良好，也印证了“脾胃为后天之本”这一句话。

《素问·脏气法时论》载：“病在脾。愈在秋，秋不愈，甚于春，春不死，持于夏，起于长夏……脾病者，日映慧，下晡静。脾欲缓，急食甘以缓之，用苦泻之。甘补之。”凡消化系统疾病、身体瘦、四肢冰冷、易水肿、白带多者，都与脾脏有密切关系，而且多发生于夏季。

在饮食上，由于黄色食物对应五行为土，人脾，故多食用黄色食物有益于养脾气，促进和调节新陈代谢，增强脏腑功能。

黄色食物多半味甘，气香，性属土，皆入足太阴脾经、足中阳明胃经。黄色食物多为五谷根茎淀粉类，像香蕉、柳橙、黄豆、花生、玉米、小米、地瓜、南瓜、木瓜、胚芽米等，含有胡萝卜素、维生素A、维生素D和维生素E。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生，维生素D具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功效，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松病等常见病有防治作用。黄色食物如玉米和香蕉等还是很好的垃圾清理剂，因为玉米和香蕉可以强化消化系统与肝脏的功能，同时还能清除血液中的毒素，滋养脾、胃，保护脾胃健康，维持脾主运化、主升清及脾统血的功能。这些功能主要是将吃进的食物转化为营养，再将这些营养物质传送至全身，并代谢身体的废弃物，是身体血液、精气、身体运转时动力的来源。

此外，黄色食物能让人精神集中，所以，在精神涣散的夜晚，喝一杯甘菊茶，能让思维重新进入状态。还可以减少脸部皮肤色斑，延缓皮肤衰老，对肝、胰也有益处。生姜中姜醇、姜烯等成分可以增强心肌收缩能力，其中姜黄色素还能抑制人体内癌的生成。

在饮食中增加适量甜味，也有助于养脾。肠胃不好的人有偏好吃甜食的倾向。当你突然很想吃甜食的时候，很有可能是胃发炎的前兆。带有适度甜味的黄色食物，像南瓜、玉米、番薯、大豆、柿子等，对肠胃都很有帮助。想吃甜食的时候，要避免砂糖含量多的零食饼干类，而以苹果、蜂蜜等食物来取得甜味。

要强化肠胃功能、顺利消化吸收食物，最重要的在于食物的咀嚼。每口饭至少要嚼30下。有胃炎或胃溃疡的人则可以蔬菜粥代替米饭。米饭多嚼几下就会感觉有甜昧，这是由于其中的碳水化合物被分解的缘故。因此，咀嚼可说是天然的肠胃药。

由于每个人所处的地理、气候等条件的不同，因而在饮食方面形成的习惯也有所不同，所以不能强求一律，要注意遵循自己的饮食规律。但不论怎样，饮食一定要有节、按时、定量，合理调配，寒温得宜，食宜清淡，保持不饱不饥的状态。

养脾四法

中医认为，人的营养来源于脾。脾为后天之本，气血生化之源，能将人体所摄取的食物进行消化，使精华部分转化为气血和各种营养物质，并运送到全身，起滋养作用。同时，还能将食物中的糟粕排出体外。因此，夏季调理好脾的功能，对健康很重要。

醒脾法。中医脏腑学说认为，脾为阴脏，以阳气为用，脾阳健则能运化，故性喜温燥而恶明湿，有“脾恶湿而赛燥，土爱暖而喜芳香”之说。如果湿浊中阻，必然影响到脾的运化。暑天湿气较重。容易困阻脾气，困脾日久，会使脾气不振，甚至脾气呆滞，使其运化食物和水液的功能下降，这时就需要使用化湿的药物或食物去湿，使其功能恢复，这就是醒脾的含义。取生蒜泥10克，以糖醋少许拌食，不仅有醒脾健胃之功，而且还可以预防肠道疾病。也可取山楂条20克、生姜丝5克拌食，开胃醒脾。或用香菜125克、海蜇丝50克，加食盐、糖醋少许拌食，以芳香醒脾、增强食欲、振作精神。

护脾法。盛夏骄阳似火，人体出汗比较多，很容易伤津耗气。所以，可选用性味平和、容易消化、补而不腻的药粥，以护脾养胃，补气生津。如莲子粥（莲子、白扁豆、薏仁米各50克，糯米100克，煮粥食）、山药茯苓粥（山药、茯苓各50克，炒焦粳米250克，煮粥食）、银耳百合绿豆粥（银耳20克、百合10克、绿豆20克、糯米100克，煮粥食）。

健脾法。是指健脾益气，帮助“脾气”活动，以增强其运化功能。夏季脾胃功能相对较弱。服药后不易被吸收，反而容易阻碍脾的运化。因此，可进行适当的运动以健脾益气。每当饱食之后，以手按摩腹部，也是古代养生家们一种养护脾胃的常用方法。食后摩腹法是：吃饭以后，将手搓热，放于上腹部，按顺时针方向环转推摩，自上而下，自左而右，可连续约20次不等。此法可促进胃肠消化功能，有利于腹腔血液循环，还能治疗一些疾病。只要持之以恒，对脾的运化功能有益。

暖脾法。因大量进食冷饮、瓜果，容易造成寒积脾胃，伤及脾脏的阳气，影响运化功能，导致食欲减退，严重者可出现腹痛、呕吐、泄泻等症。此时可用较厚的纱布袋，内装炒热的食盐100克，置于脐上三横指处，能起到温中散寒止痛的作用。或用肉桂粉3克，荜茇粉10克，高良姜粉10克，装入布袋内，夜间置于脐上。有的患者每天一大早三四点钟就得出外解便，而且是稀溏便。昼间也还要便2～3次。浑身无力，平常还怕冷，手脚发凉，腹部更畏寒，稍感腹凉就得上便所。这种症状，中医称其为“晨泻”，又名五更泻。致病原因是肾阳虚，不能温养脾胃所致。从中医理论看，肾脾是相互滋生、相互促进的。人到老年，肾阳虚衰则不能养脾，使运化失常。在黎明煎往往阳气未振，寒气较盛，肠鸣即泻。久之身体虚弱，不思饮食，消化不良，精神不振。治疗原则是温肾暖脾，固肠止泻。一般可用四神丸治疗。四神丸方为：破故纸、五味子、肉豆蔻、吴茱萸、生姜、大枣，加水煎服，一般服药两周左右即愈。

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