第10章 春季养生谈(3)

春天饮食应以平补为原则，重在补肝补脾。又因甘味入脾，最宜补脾益气，脾健又有助于补益肝气。因此，春季宜食性温味甘的食物，如糯米、黑米、牛肉、鲫鱼、黄鳝、栗子、红枣等，并常吃有生发之性，可以助生机的食物，如春韭、豆芽、春笋、野菜、香椿、荠菜等。

降肝火妙招3：温阳滋补，以助肝气

要顺应春升之气，多吃温阳滋补的食物，助肝的生气，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、芥菜、香菜、葱、生姜、鸡、鹿肉、羊肉、狗肉等。既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下滋生的病菌。

降肝火妙招4：应多食果蔬，清淡饮食

就像一锅盖着盖子的开水，要把它降低到适宜的温度，首先要将火关停了；其次，要么揭开盖子，吹吹风散散热，要么向锅里加一些凉水。所谓撤除热源，可以理解为饮食清淡以阻止郁热的生成如吃些高能量、高植物蛋白、低脂肪的食物，如豆制品、鱼肉等。而揭开盖子吹风，就是发散郁热，如吃些辛温的食物或者多运动发汗，促进体内血液循环、新陈代谢以散热。而加些凉水呢，则是多吃些清凉、滋润、多汁的新鲜果蔬，如莴笋、荸荠、荠菜等。

降肝火妙招5：运用中药“灭火剂”

中药降火有其独特的功效。根据中医理论“滋阴清热，清热泻火，解毒消肿”的治疗原则，常用的如天冬、麦冬、玄参等为滋阴药；大黄、黄连、黄柏、石膏等为清热泻火药；蒲公英、大青叶、金银花、连翘等为解毒消肿药；口服清凉冲剂、金菊冲剂等。

春季，火气较旺的儿童体内阳气也随之急剧升发，血随气涌，上冲鼻咽而易出血。儿童鼻子出血后，家长应将其身体横置前倾，以防血经咽人胃而引起呕吐，再用食指和拇指紧捏其鼻翼上端，一般在10分钟左右可自行止血。也可用消毒纱布卷成条状，塞放到上唇与齿龈的弯隆，然后横着食指在鼻孔下压迫上唇。或者用冷湿毛敷前额和鼻骨处，以热水烫脚，使出血处血管收缩和下肢血管扩张而达到止血目的。

春天重在养肝

《素问·六节藏象论》说：“肝者……通于春气。”五脏之中肝与春季的关系较为密切。春归大地，树木抽丝吐绿，舒展枝芽。肝的生理特性就像春天的树木一样，具有生长、生发的特性，因而肝气以升发为顺，主人体一身阳气之升腾。因此，春季尤其要重视肝的保养。

肝血充沛面容娇丽

医学认为，“盖有诸内者，必形诸外”，中医常常把面部皮肤作为五脏的镜子。如五脏的功能正常，可通过经络将气血津液输送和敷布于面部与皮肤，使面容光泽红润；反之，五脏气血不足，功能失常，则面部皮肤失养，则可出现面无光泽、皮肤干燥粗糙、面容枯槁不荣的现象，因此说，五脏功能盛衰直接关系到面容的荣枯。在人的一生中皮肤从柔嫩、细腻、滋润、富有弹性，逐步变成粗糙、枯焦、皱纹渐生、松弛，主要是由于五脏机能渐渐老化的结果。

肝脏保养得好坏直接关系到颜面的美容，这主要由于肝能调畅人体气机，贮藏血液，调节血量。只有肝气条达，气机调畅时，人才能心情舒畅，笑口常开，青春常驻；反过来，肝失疏泄、气机不调，则常常表现为郁郁不乐、愁眉苦脸，久则出现面部皱纹丛生，头发早白等症。又如肝藏血，若藏血不足则肌肤失养，可出现面色无华，肌肤干燥的症状。由于肝藏血，而血养筋，故肝主筋，“其华在爪”，“爪为筋之余”，筋膜有赖于肝血滋养。若肝血不足，血不养筋，可出现筋弱无力，爪甲多软而薄，甚至变形或脆裂。

养生是美容的首要条件，只有着重养护脏腑，促进气血流通，保证机体的充分营养，预防疾病，防老抗衰，才能从根本上长葆青春，保持青丝秀发，肤如凝脂，体型健美。

要想肝血充沛，首先要记住，不能熬夜。《黄帝内经》中指出“人卧则血归于肝”，保证足够的睡眠，肝脏才能得到完全修复。晚上23时至次日凌晨3时是血归于肝的时间，也是肝脏最好的休息时间。否则肝修复受到影响，体力就无法恢复，脑亦因缺血而迟钝。

睡眠充足，也有利于肝脏疾病的康复。肝病患者要“三分治七分养”，最大限度地减少对肝脏的刺激，在生活上尤其要注意不能太劳累、不能疲于奔命，生活节奏不可过于紧张，经常熬夜、加班、出差，都是肝炎患者的不利之处，保护肝脏的同时可以吃一些保护肝脏的保健药物，不过千万不要让自己太过于劳累了，这样只会加重肝脏的负担。睡眠质量不佳容易引起肝火上升，故晚上不宜做过多消耗脑力的工作，以免影响睡眠质量。万一人睡困难可学会先入静，再入睡，即睡前先静坐15分钟或更长的时间，排除一切杂念，使头脑宁静、澄明，有了倦意然后再去睡眠。保证睡眠就是自己学会控制大脑休息，大脑休息了就容易进入睡眠状态。

肝病患者中，有很多是在过劳状态中发病的。为了保护肝脏，充足的睡眠和避免劳累非常重要。你愈累，抵抗力就愈差，最会受到影响的就是你的“国防力量”消耗过度。肝为将军之官，你的肝不能差，因为应付外来的任何状况，都要靠你的肝脏，所以肝脏本身就是将军，帮你对付任何敌人。饮食愈单纯，肝的负担越小，它对付外敌的力量越强。

过劳本身不是肝病的原因，但却常成为肝病的诱因。例如，感染同样的肝炎病毒，健壮的人不发病，而疲惫的人就容易发病，这是因为过劳导致机体对病毒的抵抗力下降的缘故。

工作繁忙、深感疲惫之际去出差，回来后染上肝病的病例特别多。此外，连续加班过度劳累导致肝炎发病的例子也常见。

现在中青年人的工作压力加大，患了肝病后也无法得到很好的休息；再加上很多中青年人的饮食不科学，过度劳累、精神压力过大等因素都会导致慢性肝炎、肝硬化乃至肝癌的产生。

其次，想要养好肝血，要慎服药。有一位肝病患者在某医院住院治疗，本来肝指数只有300多，他去买广告介绍的肝病药丸吃，一吃肝指数升到800多、1000多、1600多，因为那个药丸里有几味药是大苦大寒的药，像龙胆草、栀子、黄苹，这三味药用在实证还可以，用在虚证就不行了。因此，有肝病时，切忌自己乱买药，乱吃药。

再次，学会用食物来调理。选择常见的补气养血类食物：山药、香菇、大枣、猪肚、鲜鱼、泥鳅、糯米、粳米、扁豆、猪肝、猪蹄、阿胶、花生、葡萄、龙眼肉、菠菜、胡萝卜等。理气活血类的食物“有：木香、玫瑰花、茉莉花、薤白、荞麦、刀豆、豌豆、桃仁、红花、醋等。

春季养肝食补应着眼于辛甘温润，滋养肝血为主。

春季饮食来补肝血、养容颜，应遵循以下4个原则：

辛疏温润，补肝养颜。“肝喜疏散，血需温润”。为了满足机体在春季阳气升发时新陈代谢的需要，在饮食上要应适当摄人一些辛疏温润的食物，如生姜、蒜、韭以及鱼肉、禽肉、山药等，可以达到滋补肝脏、养。肾精，驻颜的目的。

减酸益甘。如果肝气过旺则会伤脾，进而影响到脾胃对饮食的消化和吸收，所以，可适当进食些大枣米粥、蜂蜜、花生之类滋补脾胃的食物，还要常吃一些有清肝养脾功用的黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦肉等；应少吃过于油腻的肥肉等不易消化的食品，以免酸腻碍脾而伤肝。

早春暖食。在乍暖还寒的早春，饮食宜微于辛温，可适当吃些葱、姜祛散阴寒，帮助肝中的阳气升发，使其与充满蓬勃生机的大自然保持协调一致，可提升旺盛的精神面貌，因而，此时应少吃寒性瓜类果蔬等饮食。

晚春稍凉。在气温日渐升高的晚春时节，饮食可调为稍偏清补，如进补山药、麦冬、枸杞、赤豆汤以及绿茶等；为了防止肝胆滋生湿热，要注意不宜进食麻辣火锅、羊肉、狗肉等大辛大热之品，这些食物会耗伤肝血与肾精，从而使皮肤老化。

春季如何疏肝气

《黄帝内经》里说：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”春天是一个阳气升发、冰雪消融、万物复苏的季节。具体到每一天，就好像八九点钟的太阳，自然界呈现出一派生机勃勃的景象。根据五行理论，肝属木，喜条达，与春令升发之阳气相应。而肝的生理特点又是喜舒畅、条达，恶抑郁、扼杀。春归大地，树木抽丝吐绿，舒展枝芽。肝的生理特性就像春天的树木一样，具有生长、生发的特性，因而肝气以升发为顺，主人体一身阳气之升腾。所以古人把肝的特性描述成“喜条达而恶抑郁”，“条达”原为树木枝条旁达舒展，顺畅不屈之意，为木之本性。在正常的生理情况下，肝气之升发，有如树木之伸展，柔和舒畅，既非抑郁，也不亢奋，以冲和条达为顺。

因此，春季的情志养生，应顺应自然界阳气和肝的自然升发条达的特点。如果不注意隋志调摄，肝气抑郁，则会生出许多病来。如情志不遂，肝阳上亢，容易血压升高，有心脑血管病者容易发生中风；患有精神分裂症的人，到了春天也容易复发。

《黄帝内经》明确指出：“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，以使志生。”这里的“以使志生”，就是说人们在春天要让自己的意志生发，而不要使情志忧郁，应做到心胸开阔、乐观愉快。一定要让情志生机盎然。具体地说，在思想上要开朗、豁达，使情志升发出来，千万不要扼杀；只能助其畅达，而不能剥夺；只能赏心怡情，绝不可抑制摧残。要保持心情愉悦，随性自由，不能强求，不给自己太大压力，做自己喜欢的事，忌怒。

具体说来，春季要疏发肝气，即舒畅、舒展，但不能过度，“怒则气上”，说明这种情绪会引起肝气的过度生发，肝气过度生发就有发生中风的危险。“怒”是历代养生家最忌讳的一种情绪，它是情志疾病的罪魁祸首，对人体健康危害极大。所以，春季养生首先要制怒。

养肝要节制思虑。“过思伤脾”，意思就是说，思虑过度就会制约脾胃的功能，引发胃病，或消化不良而发生腹胀、腹泻等。加之“木克土”，春季脾胃的功能本来就受到旺盛肝气的限制，此时，如果再思虑过度，就会进一步削弱脾胃的功能，加重上述症状。所以，春季还应当少思。少思，也不是说什么都不思，什么问题都不考虑，而是说适当地减少生活中脑力劳动的工作量，如有的事情没有必要钻牛角尖，如果过多”地考虑，会应想到脾胃功能。对于学生来说，这一点尤为重要，因为他们平素学习紧张，用脑过多，脾胃的功能就会受到限制，而在春天，由于旺盛肝气的影响，就更要保护脾胃功能了。除了少思，还要在饮食方面多吃高蛋白、低脂肪、好消化的食品。适当增加运动，跑跑步、打打球等。

总之，春季只有适应自然界阳气生发的自然规律，方可使肝气顺畅条达，“以使志生”，学会自我调控和驾驭情绪。遇到不快的事要制怒，并及时进行宣泄，可防肝气郁结；培养乐观的兴趣爱好，对春天养肝大有益处。

养阳补肝多食绿

《素问·六节藏象论》说：“肝者……通于春气。”《难经·四十一难》也说：“肝者，东方木也，木者，春也。”说明五脏之中肝与春季的关系较为密切。

中医认为，肝主疏泄（即疏通畅达之意），有保证全身气血运行顺畅的功能。肝又主藏血，有贮藏血液和调节人体血量分布的作用。肝还能调节绪情、分泌排泄胆汁和帮助饮食消化吸收，就如城市交通秩序的井然协调需要交警有条不紊的指挥一般，肝性条达，肝气调畅，肝功能正常，才能保证人体气血和调、经脉通利，脏腑器官等活动正常协调。若肝失条达，不能疏泄，则周身气血运行紊乱，脏腑器官的功能活动也将受到干扰而产生疾病。

明代医家张景岳说：“春应肝而养生。”春天的到来，温暖的气候使人体的新陈代谢日趋旺盛，无论是血液循环还是营养供给都相应地增多加快，以适应人体各种生命活动的需要。

一

肝主疏泄，调节血量，又能促进脾胃对饮食物的消化吸收，所以在春季，人体的生命活动、新陈代谢与肝关系极大。春季养肝是多方面的，如精神情绪、饮食起居、运动锻炼、休闲娱乐等，都要顺应春季阳气升发的气候特点，以促进肝阳的生长、肝气的升发条达，使气血流通。

养肝多吃青色的食物。“肝主青色”，青色的食物可以起到养肝的作用。因此，绿叶蔬菜、绿色食品多补肝。在春天应适当多吃青笋、青菜、青豆、菠菜、韭菜、芹菜、芦笋、莼菜、枸杞菜等绿色食品，这些都有很好的舒肝养血、滋阴明目的作用。利用大兴安岭野生无污染的菠菜和羊肚菌烹制而成的森林一蕨，是绿色养生的菜品。特别是对增加人体的维生素、增强免疫功能具有很高的价值。利用菠菜汁和面制成饺子皮，包入五色馅心蒸熟，是一道既美观又美味的绿色食品。

春天肝气盛，易影响脾胃，应适当吃一些性味甘甜的食物菜肴，如粳米粥、白菜、大枣等。

中医还认为“肝开窍于目”，即肝与眼睛的关系较为密切，故春季养肝还应特别注意眼睛的保健和视力的维护。春季是肝病的好发季节，因此，要抓住春季大好时光防治肝病，如素有肝病者，应在春季到来之时，按医嘱服用养肝药品等。

对于新鲜的绿叶蔬菜，既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用。绿叶蔬菜不宜煎炸时间过长，以防蔬菜中的营养物质流失和破坏。肝气太旺的人，应多吃些具有泄肝作用的食物，如以鲜芹菜煮粥或绞汁服，菊花代茶饮等；肝血不足常感头晕、目涩、乏力者，可多吃龙眼粥、枸杞鸡肉汤、猪肝等。

肝胆相照

“肝胆相照”，养肝还需护胆。肝是人体的血库并具有调节某些精神情志活动、储藏血液和调节血量的功能，协助脾胃消化食物。肝开窍于目，肝脏有病常会引起各种眼病。胆附于肝，胆所贮藏的胆汁是由肝分泌来的，“借肝之余气，溢人于胆，积聚而成”。肝胆互为表里，肝的疏泄功能正常，才能保证胆汁的贮存和排泄功能正常。胆汁排泄通畅，肝才能发挥其疏泄之性。肝胆发病时互相影响，所以在治疗时肝胆同治。肝胆相照，共同维护着人体健康。

由于对肝脏保健知识的缺乏，人们在护肝的同时往往忽视了对胆道的及时保护，对胆囊疾病、无痛症胆石病，切不可掉以轻心。

当胆管系统发生病变，侵犯其他器官，首先受损害的就是肝脏。如肝外胆管阻塞或肝内胆汁淤积持续存在时，高浓度的胆汁酸和胆红素的毒性作用，可使肝细胞变性、坏死，久之则发展成为胆汁性肝硬化。总胆管内的结石发生胆管感染可累及肝脏，并发肝炎、肝脓肿、肝静脉血栓形成，引起肝肿大及压痛、腹水、脾肿大及呕血等症状。肝内胆管结.石的并发症较多且严重，常见的肝脏并发症有肝内化脓性胆管炎、肝脓肿等。

胆管系统的结石和炎症常互为因果，共同存在。发作时病情较重，病程长的常引起营养不良、贫血，甚至出现黄疸，这些都会损害美容美貌。

有些胆结石病友一直没有感觉到胆绞痛，或感觉是上腹部剑突下“胃痛”，所以检查时要注意鉴别，以免误诊误治。

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